剩米饭加1个鸡蛋，10分钟做出香软早餐饼，孩子吃3个还想要

早上时间紧，早餐还得营养又好吃？剩米饭加上一个鸡蛋，扔点胡萝卜末，摊一摊就能做出金黄香软的早餐饼！孩子一口下去，嚷着还要吃，连吃3个都不够。这饼做法简单，不用一滴水，10分钟搞定，干净又省事，家人都爱吃。

剩米饭在冰箱里放一夜，凉透了最好用。拿一碗出来，稍微回温，别太冰。胡萝卜洗干净，削皮，切成细碎的末，越小越好，这样煎出来口感细腻。香葱挑一根，洗净后只要绿叶子，切成小段，增点香味。鸡蛋磕一个到碗里，搅散，越匀越好。

鸡蛋液里加点盐，差不多一小勺就行，再撒点咖喱粉，提味儿。把胡萝卜末和香葱末也倒进去，搅拌一下，让每样东西都裹上蛋液。接着把米饭加进去，继续拌，米粒得沾满蛋液，变成黏糊糊的一团。这样米饭糊就做好了，煎之前放一边备着。

平底锅刷层薄油，开中小火，烧热。油不能多，不然饼太腻。把米饭糊舀到锅里，用铲子摊平，弄成圆饼模样。火别太大，慢慢煎，等底面金黄，饼定型了，再翻面。翻面的时候小心点，别弄散了。两面都煎成金黄色，闻着香味扑鼻就差不多了。

煎好的饼盛出来，切成小块，装盘开吃。外皮微脆，里面软乎，胡萝卜的甜味和咖喱的香气混一块，孩子咬一口就停不下来。大人吃也觉得香，配碗粥或者牛奶，早餐妥了。一次能吃3个的饼，保准你家孩子也爱得不行。

这早餐饼的好处是快手又省心。早上时间紧，10分钟就能搞定一盘。剩米饭用了，鸡蛋营养高，胡萝卜加点维生素，简单几样食材就凑出健康早餐。煎的时候油少，清淡不油腻，老人小孩都适合。关键是做法灵活，家里有啥菜都能加点。

想让饼更好吃，食材选对很重要。米饭得是凉的，热米饭太软，煎出来容易散。胡萝卜可以换成洋葱丁或者玉米粒，但别用西葫芦这种水多的菜，不然饼太湿，煎不动。咖喱粉不爱吃就换黑胡椒，或者啥也不加，原味也香。煎饼火候得稳，小火慢煎，急了容易糊。

数据说早餐吃好能让人一天精神百倍。中国营养学会建议，早餐得占一天热量的25%-30%。鸡蛋有优质蛋白，米饭给碳水，胡萝卜补纤维，这饼营养均衡，孩子吃完上午不饿，脑子也灵光。比外面买的油条包子强，干净又实惠。

这饼还有个好处，剩菜也能变废为宝。家里剩米饭别扔，做这饼正好。剩菜丁加点进去，换个花样，孩子吃得欢，大人省心。隔壁王阿姨说，她家小孩挑食，自从吃了这饼，早上不闹了，三天不做还嚷着要吃。谁家不想早餐省事又让全家满意？

做这饼不光是填肚子，还能拉近家人感情。早上厨房里煎饼的香味飘出来，孩子围着转，大人看着也开心。简单一餐，热乎乎的饼端上桌，家里的气氛都不一样了。就像小时候，爸妈早上忙活一桌子饭，吃的不是菜，是那份暖乎劲儿。

这早餐饼火起来不是没道理。网上好多妈妈分享，剩米饭加鸡蛋的做法简单，孩子爱吃，大人省力。有人还加了火腿丁、豌豆，弄出五颜六色的饼，孩子当零食都抢着吃。你家要是还没试，赶紧动手做一盘，保准孩子吃完还想再来一块。

这么好吃的饼，你想不想试试？家里的剩米饭拿出来，鸡蛋总有吧？10分钟就能端上桌，孩子吃得香，你也省心。做法这么简单，食材随手抓，换着花样做，早餐不重样。你家孩子爱吃啥馅儿的饼？快动手试试，厨房里搞出点新花样！