红薯奶酪球10分钟搞定，外酥里糯全家抢吃，营养翻倍咋做到的？

红薯奶酪球，外酥里软，咬一口满嘴奶香，家里老小都抢着吃！最近我家餐桌上这道新菜火了，简单几步就能做，成本低，味道好，还能补钙又健康。红薯这东西，家家户户都常见，价格不贵，营养却不少，配上奶酪，口感直接拉满。今天就来聊聊这道红薯奶酪球，教你咋做，保准你家也能吃得欢。

红薯为啥这么受欢迎？它不光味道甜，淀粉多，能顶饱，还富含膳食纤维，帮肠胃蠕动，特别适合平时吃得太精细的人。数据上说，100克红薯含膳食纤维1.8克，比很多蔬菜都高。加上奶酪补钙，老人小孩吃都合适。这道菜把红薯的软糯和奶酪的香浓结合，空气炸锅一烤，外皮酥脆，内里拉丝，香得让人流口水。

做这道菜，食材简单到不行。熟红薯170克，炼乳10克，椰子粉15克，奶酪块随便放点，糯米粉一勺，鸡蛋一个，面包糠20克。家里没椰子粉？没关系，跳过也能做，主要是加点椰香更特别。奶酪可以用现成的奶酪块，或者马苏里拉芝士，口感更拉丝，咬一口能拉出长长的丝，特别满足。

第一步，红薯蒸熟后剥皮，趁热加炼乳和椰子粉。炼乳让红薯更甜，椰子粉加点清香，闻着就想吃。别偷懒，直接用勺子或者搅拌器把红薯弄成细腻的泥，口感才顺滑。没搅拌器？用勺子多压几下，费点劲但效果一样好。

红薯泥弄好后，检查一下干湿程度。如果太稀，捏不成型，就加一勺糯米粉。糯米粉能让红薯泥更好操作，捏起来不粘手。加完粉，揉成一个大团，感觉像和面一样，挺解压的。

接下来，把大团分成小份，差不多每个10到15克。两手搓一搓，搓成圆圆的小球。每个小球中间挖个小窝，塞一块奶酪进去。奶酪大小随意，但别太大，不然包不住。包的时候像包汤圆，捏紧点，别让奶酪漏出来。

包好的红薯球，先丢进鸡蛋液里滚一圈，裹上蛋液后，再丢到面包糠里滚一滚。面包糠是外皮酥脆的关键，裹得均匀点，炸出来才好看。面包糠不够？可以用饼干碎代替，味道也挺香。

现在到关键一步，烤！空气炸锅170度，烤10分钟就行。没空气炸锅？烤箱也行，180度烤12分钟，表面微黄就差不多了。以前大家都油炸，但现在讲究健康，空气炸锅少油又方便，烤出来一样酥脆，热量还低。

烤好后，金黄的小球摆在盘子里，香气扑鼻，咬一口外皮脆脆的，里面软糯拉丝，奶香和红薯的甜味混在一起，简直绝了。刚出锅最好吃，凉了奶酪就不拉丝了。想吃热的，微波炉叮10秒就行。

小技巧也得分享一下。红薯泥尽量弄细腻，口感才好，粗糙了吃着不舒服。面包糠别省，裹厚点，外皮更脆。奶酪选拉丝效果好的，比如马苏里拉，视觉效果满分，拍个照片发朋友圈，点赞收不停。

这道菜为啥这么火？不光好吃，还能勾起大家对家常菜的感情。红薯这东西，谁小时候没吃过？蒸红薯、烤红薯，简单却暖心。现在加点奶酪，换个做法，立马变时髦，连小孩都爱吃。家里聚餐，随手做一盘，保管大人小孩都夸你手艺好。

成本也低得吓人。红薯一斤才两三块，奶酪一块十几块能用好几次，其他材料家里基本都有。算下来，一盘红薯奶酪球成本不到10块，能做20个，够全家吃得美滋滋。比外面买的点心便宜多了，还健康。

这道菜还有啥好处？它简单，厨房小白也能上手。步骤少，半小时搞定，忙起来也能抽空做。关键是能带着家人一起动手，搓球包奶酪，边做边聊，像不像小时候跟爸妈包饺子？这种感觉，比吃啥都暖心。

你家有啥红薯新吃法？欢迎留言分享，说不定还能互相偷师几招！