竹笋胜白菜，厨房里的宝，吃一顿刮油三天，降三高有奇效

竹笋这东西，简直是厨房里的宝！每100克笋就有3.28克蛋白质，吃点笋能让身体更强壮，免疫力蹭蹭往上涨。不仅如此，笋里纤维素多，帮你肠胃动起来，排毒通便效果杠杠的。想减肥？笋还能刮油，降三高也有点帮助，关键是吃着还爽口。今天就来教你一道超下饭的酸菜笋饼，做法简单，老少都爱，赶紧学起来！

先说说笋的好处。笋不光蛋白质高，里面还有钙、磷、铁这些微量元素，帮你消化，开胃又解腻。尤其夏天，吃点笋清爽又舒服，肚子不胀气，整个人都轻松。数据摆在这，100克笋的纤维素能让肠道顺畅，减肥的人吃点笋，饱腹感强，还不怕胖，简直是“懒人福音”。

做酸菜笋饼，食材得备齐。面粉、酸菜、嫩笋、五花肉是主角，再抓点白糖、酵母粉、蚝油、酱油、食盐，喜欢辣的再加个小米椒。别看东西多，做法一点不复杂，家常到不行。准备工作做好，接下来就是动手的乐趣了。

面粉得先搞定。拿300克面粉放盆里，扔两勺白糖进去。白糖不光让饼皮带点甜味，还能帮面粉发酵更快。别小看这点甜味，吃起来外甜内咸，味道层次一下就出来了。

酵母粉怎么用？简单！拿个小碗，放3克酵母粉，加点温水，筷子搅匀。把这酵母水倒进面粉里，再加点水，筷子顺着一个方向搅。面团得比酸奶稠点，软软的才好。搅好后盖上盖子，醒面1小时，面团会蓬松得像个大面包。

馅料是这饼的灵魂。酸菜和嫩笋洗干净，切成小丁。懒得切？直接丢绞肉机搅碎，省事又均匀。五花肉也别忘了，洗净切块，绞成肉泥备用。喜欢辣味的，切点小米椒丁，增点风味。不吃辣的直接跳过，别勉强。

炒馅料得有点耐心。锅里放点油，五花肉下锅小火煸，别急着翻，慢慢让油脂出来。油少了就再加点，然后把酸菜和笋丁倒进去炒香。加点盐、蚝油、酱油、白糖，翻炒两分钟，最后丢点小米椒，炒好盛出来，馅料就齐活了。

面团醒好后，加点油再揉一揉，增加口感。戴上手套，抓一小块面团，捏成小碗状，把炒好的酸菜笋馅塞进去。包好后轻轻压平，饼的雏形就有了。别包太多馅，免得漏出来。

煎饼是关键。平底锅刷层油，或者用电饼铛也行，小火慢煎。饼放进去后稍微压平，煎到两面金黄，香气扑鼻就差不多了。出锅的酸菜笋饼，外皮暄软，内馅酸甜微辣，笋的鲜嫩一口下去满嘴香。

这饼为什么这么受欢迎？外皮甜香，内馅酸爽，笋的脆嫩和五花肉的油香完美搭配。家里小孩不爱吃面食？试试这饼，保准连吃两个还喊不够。我家那挑食的小家伙，平时面条都不碰，这饼却吃得欢，嚷着还要。

周末闲下来，多做点放冰箱，冷藏保存没问题。早上拿出来热一热，配碗粥，早餐就解决了。省时省力，还营养满满，酸菜和笋的纤维素帮你清理肠道，身体轻快一整天。

笋的好处还不止这些。吃笋能让人胃口大开，尤其夏天没食欲的时候，来点酸菜笋饼，立马精神抖擞。钙、磷、铁这些元素，对小孩长身体、老人补营养都好，家常菜也能吃出健康。

这道酸菜笋饼，不光好吃，还带着点“家”的味道。就像小时候奶奶在厨房忙碌，端出来的饭菜总有种让人安心的感觉。做这饼的时候，厨房里满是酸菜和笋的香气，感觉整个家都热闹起来了。

想让生活多点滋味？试试这道饼。酸菜的酸爽，笋的清香，五花肉的油润，咬一口就让人满足。关键是做法简单，谁都能上手，厨房小白也能变大厨。你家有啥特别的笋做法？欢迎留言分享，大家一起把这道家常美味玩出花！