稀饭咸菜不顶饿，5种早餐更营养，中老年人吃啥最好？

早餐吃得好，一整天都有劲！可现在很多人，年轻的老的，都不把早餐当回事。尤其是中老年人，爱吃稀饭配咸菜，简单是简单，可营养差得远，这可不行！

稀饭咸菜，吃了多少年？老一辈人觉得省事，早上热一碗稀饭，配点咸菜，填饱肚子就完事。可这吃法，碳水多，蛋白质、维生素少，长期下去，身体哪受得了？数据显示，中国60岁以上老人中，有近一半人早餐营养不均衡，缺蛋白、缺纤维，容易没力气、精神差。早餐得换个花样，营养全面还能好吃！今天就来聊聊适合中老年人的五种早餐，做法简单，味道好，关键是能让身体更硬朗。

先说第一种，虾仁鸡蛋羹，滑嫩又补蛋白。拿两个鸡蛋打进碗里，加点料酒去腥，撒点盐调味，再倒点温水搅匀。上锅大火蒸10分钟，鸡蛋刚凝固时，扔几颗鲜虾仁进去，再蒸5分钟。出锅后淋点酱油，撒点葱花，香喷喷一碗端上来，老人小孩都爱吃。虾仁补钙，鸡蛋给蛋白，早上吃一碗，精神头儿足！

豆腐脑也不错，软乎乎好消化，还能换着花样吃。锅里热油，扔点香菇和木耳炒香，再加点葱爆一下锅。倒点热水，加酱油、料酒、胡椒粉和盐，煮5分钟后勾点芡，汤汁浓稠。内酯豆腐稍微加热，盛进碗里，把刚炒好的料汁一浇，再撒点葱花。热乎乎一口下去，胃里暖暖的，营养也齐全。豆腐脑高蛋白，木耳香菇补纤维，早上吃这个，肠胃舒坦。

想吃点主食？试试番茄面，酸甜开胃又简单。番茄去皮切丁，鸡蛋炒熟备用。锅里放油，葱花爆香，扔番茄丁炒软，加炒好的鸡蛋，调点酱油和盐，香味一下就出来了。另起锅煮面，熟了捞出，浇上番茄鸡蛋汁，拌一拌，撒点葱花。番茄富含维生素C，鸡蛋补蛋白，面条给能量，适合早上吃，提神又不腻。

蔬菜饼也好做，营养还丰富。土豆、胡萝卜、西葫芦都切丝，扔进盆里，打个鸡蛋，加点面粉和淀粉，撒点盐，搅成糊。平底锅刷油，把蔬菜糊摊平，煎到两面金黄，脆香脆香的。出锅蘸点番茄酱，口感更好。蔬菜饼纤维多，土豆给能量，胡萝卜护眼，早上吃一块，肠胃动起来，身体也轻松。

最后说说奶香馒头，软乎甜香，老人最爱。牛奶加点温水，扔两勺白糖化开，再倒进面粉里，边倒边搅，揉成面团醒发。醒好后搓成馒头胚，再醒10分钟，上锅蒸25分钟，焖5分钟出锅。热腾腾的馒头，咬一口满嘴奶香，牛奶补钙，白糖给点甜头，早上吃两个，饱腹又开心。

这五种早餐，每一种都简单好做，食材家里常见。比起稀饭咸菜，这些吃法蛋白质、维生素、纤维样样不缺。像鸡蛋羹、豆腐脑，蛋白质高，适合老人补体力；蔬菜饼、番茄面，蔬菜多，帮着清理肠道；奶香馒头补钙又好消化。换着花样吃，每天早上都有新期待。

为啥中老年人得重视早餐？数据说了，早餐营养好的人，身体机能强，免疫力也高。反过来，长期吃单一，身体容易缺营养，精神头差，干啥都没劲。尤其60岁以上，消化慢了，吸收差了，更得吃点容易消化又营养的东西。像这五种早餐，做法不复杂，家里老人都能上手。

换个角度想，早餐不光是填肚子，还能让一家人聚一块。早上做碗豆腐脑，煎个蔬菜饼，全家围着桌子吃，聊聊天，热热闹闹多好。生活嘛，不就是这些小事凑起来的幸福？中老年人吃得好，身体硬朗，儿女也少操心。

这五种早餐，哪种最对你胃口？或者你家有啥独门早餐秘方？好吃的早餐能让人一天都有好心情，身体也更健康。每天早上花点心思，给自己和家人做顿营养的早餐，日子过得更有滋味！