手机伤眼不用慌，这种菜叶黄素超高，护眼效果比胡萝卜强66倍

西兰花这菜，平时不起眼，但它对眼睛的好处可不小。现在孩子放假在家，天天盯着手机电脑，眼睛容易累得慌。吃点西兰花，保护视力，简单又管用。

西兰花为什么这么厉害？它里面有种东西叫叶黄素，对眼睛特别好。叶黄素能帮眼睛挡住有害光线，减少屏幕对视网膜的伤害。数据说，每100克西兰花含叶黄素高达1.6毫克，比很多蔬菜都高。

不光护眼，西兰花还有其他本事。它富含维生素C、维生素K和纤维素，能帮身体排毒，还能增强免疫力。常吃西兰花，肝脏也能轻松点，血管更干净。营养学家常说，西兰花是“蔬菜里的全能王”。

怎么吃西兰花最好？简单点，白灼西兰花就很香。先把西兰花掰成小块，用盐水泡一泡，洗掉杂质。锅里烧水，水开后丢进去焯一分钟，捞出来保持脆绿。

焯好的西兰花摆盘，撒点蒜末和红辣椒丝提味。热油一浇，滋滋作响，再淋点白灼汁，香味扑鼻。整个过程不到十分钟，厨房小白也能搞定。

想吃得丰盛点？试试五花肉炒西兰花。五花肉切薄片，加酱油、蚝油和一点糖腌十分钟，肉更入味。西兰花照样焯水，保持口感脆嫩。

热锅下油，先把五花肉炒到金黄，油脂逼出来，香得不行。接着丢点蒜末和辣椒爆香，再把西兰花倒进去翻炒。加点盐和蚝油，肉和菜的香味混在一起，端上桌保准抢光。

西兰花的好处还不止这些。它热量低，减肥的人也能放心吃。研究说，常吃西兰花还能降低慢性病的风险，比如心脏病。家里有老人，炒盘西兰花，既营养又贴心。

孩子爱挑食？试着把西兰花做成汤。西兰花加点土豆、胡萝卜，煮软后打成糊，口感顺滑，小孩也爱喝。加点牛奶，味道更香浓，营养翻倍。

吃西兰花的时候有点小讲究。别煮太久，高温会破坏叶黄素。焯水一分钟就够，炒菜也别超过五分钟。想吸收更好，搭配点油脂，比如橄榄油，效果更棒。

市场上买西兰花，挑花苞紧实的，颜色深绿的。新鲜西兰花营养保留最好，回家别放太久，三四天内吃完。洗的时候加点盐，能去掉藏在花苞里的小虫子。

你家怎么吃西兰花？是清炒还是凉拌？每种做法都有啥不一样的心得？多试试，保不齐能发现新花样，让这道菜更合全家胃口。