揉面累到手酸？一夜出膜水合法，面包松软拉丝！

水合法揉面真有那么神？一夜出膜，面包松软拉丝，省力又好吃！

做面包，最让人头疼的就是揉面。想让面包松软又拉丝，必须得揉出那个传说中的“手套膜”。可这活儿费时费力，手酸得不行。今天要说一个简单到爆的方法——水合法！一晚上就能让面团自己出膜，省力又省心，连新手都能轻松搞定。想知道怎么做？跟着我一步步来，保证你也能烤出香喷喷的面包！

先准备好食材。需要高筋面粉450克，鸡蛋一个，牛奶260克，黄油30克，白砂糖50克，食盐3克，酵母4克，还有一点白芝麻点缀。食材简单，家里基本都有。选高筋面粉是因为它筋性强，做出来的面包更有嚼劲，拉丝效果更好。

揉面的第一步很关键。找一个大盆，把高筋面粉倒进去，打一个鸡蛋，加入牛奶、白砂糖和食盐。别急着放酵母和黄油，这两样得留到后面。为什么？因为酵母和黄油会让面团不容易出筋，影响手套膜的形成。

接下来开始搅拌。用筷子把所有材料混匀，慢慢揉成一个软软的面团。面团得软乎乎，像小宝宝的脸蛋，不能太硬。揉好后盖上盖子，放到一边静置8小时。最好晚上揉，睡一觉第二天早上就能用。这种水合法的妙处就在于，时间会帮你把面团“养”出筋。

早上起来，揭开盖子看看。轻轻一拉面团，哇！薄薄的膜已经出来了，这就是水合法的魔法。面团静置一夜，水分和面粉充分结合，筋性自己就出来了。省去了你使劲揉的功夫，简直是懒人福音。

现在可以加酵母了。把4克酵母粉用一点温水化开，倒进面团里。接着用手把酵母水揉进去，动作轻柔，像给面团按摩。揉匀后，把30克软化的黄油加进去。继续揉，像洗衣服那样搓，把黄油完全融进面团。别嫌麻烦，这一招能让面包更香更软。

揉好后，面团得发酵。盖上盖子，找个温暖的地方放1小时。比如可以放进微波炉，旁边放杯热水，增加湿度。发酵好的面团会变大一倍，轻轻按下去有弹性。这时候的面团已经准备好变成美味面包了。

说到这儿，你是不是也想试试？水合法不费力，材料简单，步骤清晰，连厨房小白都能上手。自己烤的面包，香味能飘满整个家，邻居都得来敲门问。关键是，这方法让你省下揉面的苦差事，还能做出专业级别的面包。