大学门口8元炒饭火18年，日卖600份，学生到教授都忘不了

南航门口的炒饭店火了18年，8块钱一份蛋炒饭，学生吃到当教授还念念不忘！这家小店藏在南京航空航天大学旁边的小巷子里，门脸不起眼，推门进去却像进了家里的小厨房。老板和老板娘忙里忙外，18年来几乎没怎么涨价，物价飞涨，他们家的蛋炒饭从3块涨到8块，愣是没让学生吃不起。墙上贴着泛黄的贴纸，暖黄色的灯光一照，配上几束干花，店里暖得让人不想走。

这家店一天能卖600份炒饭，老板炒得满头大汗，老板娘笑眯眯地收钱。炒饭用的是大豆油，不是为了省钱，而是为了外卖的同学。老板说，猪油炒饭香，但冷了米饭会粘一起，影响口感。大豆油炒出来，饭粒照样分明，吃着清爽不腻。不少学生点外卖，炒饭到手还是热乎乎的，打开包装还能闻到淡淡的酱油香。

老板家的清汤老鸭汤也是一绝。别看汤清得像白开水，喝一口却有股鲜味，比学校食堂那“刷锅水”强太多了。汤里没啥花哨的料，就是简单炖出来的老鸭味，喝完胃里暖乎乎的。学生们常说，点一份炒饭加一碗汤，10块钱不到，肚子就塞得满满的，性价比甩连锁快餐几条街。

炒饭的味道没啥花里胡哨，就是家常的香。米饭粒粒分明，酱油放得少，颜色偏白，盐味刚好。蔬菜切得细碎，鸡蛋炒得松散，混在饭里，一口下去能吃到蛋香和菜香。男同学说，一份炒饭加个煎蛋，够吃到撑，8块钱还能吃得这么满足，哪找去？女生也爱来，边吃边聊，店里总有种让人放松的氛围。

老板开店18年，从没想过换地方。他说，学生们爱吃，他就开心。不少人从大一吃到毕业，有的还带着孩子回来吃。有一位现在当教授的校友，专门开车过来，就为了吃碗炒饭，回忆当年的校园时光。他说，炒饭的味道没变，像是回到了20年前，坐在教室里等着放学的日子。

这家店为啥这么火？除了味道好、价格亲民，还有老板的用心。18年来，米还是挑当季的新米，菜也是每天早上现买的。老板说，学生吃得健康，他才安心。疫情那几年，生意不好做，老板硬是咬牙没涨价，还给外卖员多送了点汤，让他们暖暖身子。这样的细节，谁吃了能不感动？

学校门口的小吃，总是带着点情怀。不管是南航的炒饭，还是其他学校的煎饼果子、麻辣烫，味道里藏着青春的影子。南航这家炒饭店，不只是卖饭，更像在卖回忆。老板和老板娘用18年的坚持，把简单的炒饭做成了学生心中的“白月光”。你说，这样的店，能不火吗？