大蒜翻身做主角，蒜香鸡翅香到爆，3步做出下饭神器

大蒜这东西，谁家厨房里没几瓣？平时炒菜炝锅，少不了它那股冲味儿。可你知道吗，这不起眼的小玩意儿，如今愣是成了餐桌上的大明星！从蒜泥龙虾到蒜香鸡翅，大蒜不光是配角，还能挑大梁。今天咱就聊聊这道让人流口水的蒜香鸡翅，做法简单，味道绝了，吃一口就停不下来，连盘子都想舔干净！

先说说为啥大蒜这么牛。别看它味道呛人，营养可不含糊。科学家说，大蒜里有种叫蒜素的东西，杀菌本事一流，感冒病毒见了它都得绕道走。还有硒元素，对心脏好，能帮着预防心血管毛病。数据摆在这：研究发现，常吃大蒜的人，感冒次数能少三成！再加上它能让肉菜更香，营养翻倍，谁能不爱？

蒜香鸡翅这道菜，火爆得不行，为啥？因为它把大蒜的香和鸡翅的嫩完美结合，吃一口满嘴留香，连吃三天都不腻！而且做法简单，家里随便弄弄就能出大菜。准备啥？鸡翅、大蒜、生姜、油、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、辣椒粉，差不离就这些。听起来是不是特接地气？

做之前，鸡翅得先收拾干净。拿清水泡一泡，把血水弄出来，这样没腥味。洗完后，拿刀把鸡翅切成两半，方便入味。切好扔进大碗，撒点盐、胡椒粉，挤一勺生抽，抓点白糖，再加勺蚝油。戴上手套，使劲抓匀，让调料全钻进鸡翅里。放旁边腌15分钟，够味儿了再干活。

大蒜是这菜的魂，得多准备点。剥好皮，剁成细细的蒜末，越多越香！再切点姜末，备用。锅烧热，倒油，油热到五成时转小火，把蒜末扔进去炒。慢慢炒，蒜香飘出来就行，别炒糊了。炒好的蒜蓉捞出来，油留着，别浪费。

接下来煎鸡翅。把刚才滤出的油倒回锅里，腌好的鸡翅下锅，小火慢煎。煎到两面金黄，鸡皮脆脆的，香味直往鼻子里钻。煎好后夹到盘子里，锅里留点底油，撒点辣椒粉炒香。注意火别太大，辣椒粉糊了就苦了。

鸡翅重新下锅，翻炒几下，让辣椒香裹上去。最后把蒜蓉倒回去，加一勺老抽上色，炒到酱香味冒出来，立马出锅！装盘那一刻，蒜香扑鼻，鸡翅金黄油亮，看着就馋人。咬一口，外皮脆，肉嫩汁多，蒜香在嘴里炸开，吃完连手指头都想舔两下。

做这菜有几招得记牢。煎鸡翅时，油容易溅，拿锅盖挡一挡，省得烫着。鸡翅泡血水这步别偷懒，去腥效果杠杠的。炒辣椒粉得小火，火大了味道就跑偏了。掌握这些，厨房小白也能变大厨！

最后问问大家，你家厨房里，大蒜都咋用？是老老实实当调料，还是也玩出新花样？试试这蒜香鸡翅，保准让你爱上大蒜的香！有啥好吃的做法，也别藏着，分享出来让大家伙儿都馋一馋！