玉米面也能做零食？3步自制香脆片，比薯片还好吃！

玉米脆片，简单几步就能在家做出来，香脆可口，比买的还好吃！只需要玉米面、低筋面粉、水和一点油，就能做出满满一大盘，成本低到几块钱。想知道怎么把家常食材变成美味零食？跟着下面这套做法，保你一学就会！

先拿100克玉米面放进大碗里。慢慢倒入70克开水，一边倒一边用筷子搅。为什么要用开水？因为这样能把玉米面的生味去掉，口感更香，像小时候吃的玉米饼那种味道。

烫好的玉米面稍微放凉后，加70克低筋面粉和40克凉水。接着倒15克玉米油或橄榄油，再撒10克木糖醇，揉成一个软乎乎、不粘手的面团。没低筋面粉怎么办？别慌，用普通面粉和玉米淀粉按4:1混一起也能行，效果差不了多少。

面团揉好后，分成3份。取一份放油纸上，再盖一张油纸，用擀面杖把面团擀成薄片。没油纸？保鲜膜也行，或者在案板上撒点干玉米面防粘，上面也撒点，照样能擀平。

擀好的面片放进烤箱，150℃烤10分钟左右。烤的时候得盯着，中间翻个面，烤到金黄酥脆就行。别走神，不然一不小心就烤糊了！烤好后晾凉，随手掰成小块，装进保鲜袋或密封罐，想吃随时拿。

想用平底锅做也行。不锈钢锅或铁锅最好，电饼铛也凑合。如果是不粘锅，记得刷一层油，不然容易粘底。火候别太大，中火慢慢煎，煎到两面金黄就差不多了。

为啥要加低筋面粉？因为光用玉米面，脆片不好成型，容易散。低筋面粉筋度低，做出来更酥脆。如果全用普通面粉，口感会偏硬，吃起来没那么香。

擀面团的时候，薄厚得掌握好。太薄容易糊，太厚不酥脆。0.2到0.3厘米最合适，手感像擀饺子皮差不多。烤箱温度也别调太高，150℃够了，高了容易烤焦。

做好的玉米脆片，放凉后那叫一个香！咬一口，咔嚓咔嚓，满嘴玉米香，比超市买的薯片健康多了。关键是成本低，一斤玉米面才几块钱，能做一大堆，够吃好几天。

这零食不光好吃，还能当亲子活动。带上小孩一起揉面、擀片，烤的时候还能闻着香味聊聊天。既省钱又好玩，比出去吃顿饭划算多了。谁说家里做不出高级感？

玉米脆片的做法看着简单，其实也有讲究。比如，玉米面的比例得控制好，多了口感粗，少了没那股玉米味。还有，木糖醇可以换成白糖，但别放太多，不然太甜吃腻了。

数据上说，玉米面富含膳食纤维，100克玉米面大概有7克纤维，能帮肠胃消化。比起油炸薯片，烤的玉米脆片脂肪少，热量低，适合想吃零食又怕胖的人。偶尔吃点，解馋又不亏。

自己在家做，还能随心调整口味。喜欢咸的？撒点盐和胡椒粉。爱吃辣？加点辣椒粉试试。想来点创意？芝麻、紫菜都能往上撒，味道不重样，家人都爱吃。

食材：玉米面100克，低筋面粉70克，开水70克，凉水40克，玉米油或者橄榄油15克，木糖醇10克。