海南老店卤猪蹄，30年不涨价却火爆全岛，一中午200斤卖光！

海南公路旁的老店，卤猪蹄香得让人流口水！一家开了30多年的小饭馆，藏在澄迈的公路边，愣是靠一锅卤猪蹄火遍全岛。每天中午，店里挤满了人，连门口小院子都坐不下，啥样的猪蹄这么抢手？来，咱慢慢聊。

这家店从1991年开张，算下来比好多90后年纪还大。店面不起眼，像是随便改造的老房子，门口挂个牌子，里面摆几张桌子，简简单单。可别看它普通，生意好得不得了。中午一到，停车场全是车，本地人、游客，个个冲着那锅卤猪蹄来。

猪蹄端上来，第一个感觉就是大！一整个蹄膀，足有两三斤重，颤悠悠摆在盘子里，光看就让人咽口水。店家说了，选的都是上好猪蹄，个头大、分量足，卤得时间刚好，肉皮亮晶晶，看着就想咬一口。想大口吃肉？这盘猪蹄绝对能满足你。

吃一口，嚼劲儿十足，不像有些地方的猪蹄炖得稀软，骨头都散了。这家的猪蹄肉紧实，筋膜咬下去脆脆的，越嚼越香。店里老板笑呵呵说，他们家猪蹄不脱骨，专门留着嚼头，让你吃得过瘾。不过牙口不好的朋友，得悠着点，别太猛。

再说那胶质感，简直是这猪蹄的灵魂。一口下去，Q弹的口感满嘴都是，肥肉不腻，瘦肉不柴，胶原蛋白满满。有人吃完直呼，这猪蹄吃完脸都滑嫩了！别笑，这胶质还真有养颜的说法，难怪店里大姐们吃得那么欢。

卤汁更是这家店的秘密武器。浓稠的卤汁裹在猪蹄上，咸香中带点甜，舀一勺浇在米饭上，能让人干掉三大碗饭。卤汁冷了也不怕，凝成果冻似的，吃起来照样香。老板说，卤汁里加了十几种香料，秘方传了几十年，具体啥配方？嘿，他笑而不语。

这家店的猪蹄卖得快得吓人。每天备200斤猪蹄，常常不到下午就卖光。想吃得早点去，晚了只能看着空锅叹气。排队的人里，有老顾客专程开车几十公里来吃，也有游客慕名而来，拍个照发朋友圈，馋得网友直喊“救命”。

老板一家人忙得脚不沾地，但脸上总挂着笑。老板娘说，做卤猪蹄不光是为了赚钱，还想让大家吃得开心。30多年了，他们没涨过几次价，就想让老顾客吃得起，也让新朋友尝到海南的味道。这份实在，难怪让人暖心。

说到海南美食，很多人想到椰子鸡、文昌鸡，可这卤猪蹄也绝对是宝藏。海南人爱吃卤味，家家户户桌上都少不了。澄迈这家店，把卤猪蹄做成了招牌，连外地人都忍不住打卡。吃完一盘，满足感爆棚，连手指头都想舔干净。

这家店不光是卖猪蹄，还卖一种老海南的情怀。30多年，换了三代人，味道没变，初心也没变。来一趟澄迈，点一盘卤猪蹄，配碗卤汁饭，热乎乎吃下去，整个人都舒坦了。你说，这样的美食，谁能不爱？

吃货朋友们，看到这儿你是不是也馋了？下次来海南，记得去澄迈公路旁找这家老店。卤猪蹄的香味，保准让你忘不了。你更喜欢哪种吃法？直接啃，还是配饭吃？来聊聊吧！