彩椒维C秒杀苹果43倍，5道家常菜，健康又下饭

彩椒，这种五颜六色的蔬菜，平时炒菜可能不太常见，但它的营养可不一般。每100克彩椒的维生素C含量，能甩苹果43倍，梨21倍，简直是蔬菜界的“维C之王”。今天就来聊聊彩椒的魅力，分享五道简单又好吃的家常菜，做法简单，味道绝了，赶紧学起来！

彩椒不光好看，营养也顶呱呱。它富含膳食纤维，能帮肠胃“打扫卫生”，还有抗氧化剂和胡萝卜素，对皮肤和眼睛都特别友好。最棒的是，彩椒不辣，连小孩都能吃，炒菜、凉拌、烤着吃，样样行。接下来，咱们就从一道西兰花炒彩椒开始，简单几步，家常味满分。

拿点西兰花、香肠、彩椒和葱头，就能炒出一盘香喷喷的菜。先把西兰花泡在盐水里10分钟，洗掉杂质。香肠切薄片，彩椒切块，葱头切片备用。锅里烧开水，西兰花焯2分钟捞出。热油爆香葱头，扔进香肠炒到边边翘起来，再加西兰花和彩椒，淋上酱油、蚝油、糖调好的料汁，翻炒均匀就出锅。彩椒的清甜配上香肠的咸香，拌饭吃太香了！

想吃点清爽的？试试彩椒炒蟹味菇，减脂又满足。准备半个黄椒、半个红椒、100克蟹味菇和一点菜心，蒜末提味。彩椒切块，蟹味菇洗净，菜心切段。锅里放油，蒜末炒香，先扔菜心炒到变色，再加蟹味菇炒10秒，最后放彩椒。加半勺盐、一勺糖、一点蚝油，炒到入味就行。这道菜清甜可口，吃多少都不怕胖。

牛肉爱好者有福了，黑椒牛柳配彩椒，味道浓郁到舔盘。选新鲜牛里脊，逆着纹理切成丝，用料酒、生抽、蚝油腌15分钟，锁住鲜嫩口感。彩椒和青椒切块，洋葱切丝，姜蒜切片。调个黑椒料汁：生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粒加点水。热锅爆炒牛肉丝，变色后捞出，再炒彩椒和洋葱，牛肉回锅，淋上料汁翻炒均匀。牛肉滑嫩，彩椒脆爽，一口下去满嘴香！

换个花样，彩椒酿肉绝对是下饭神器。彩椒肉厚，煎出来不会皱巴巴，塞上肉馅和藕粒，口感嘎嘣脆。肉末加藕粒、葱花、生抽、蚝油腌10分钟，彩椒对半切开，塞满肉馅。锅里热油，肉馅朝下煎到金黄，翻面后倒入生抽、蚝油、老抽调的料汁，盖上锅盖焖5分钟，再闷2分钟。出锅后，彩椒的甜和肉馅的香完美融合，吃一口就停不下来。

想吃点新奇的？彩椒烤虾仁，健康又高级。准备两个彩椒、100克虾仁、30克藜麦、50克甜玉米粒、一个香菇和两个鸡蛋。虾仁用生抽、料酒、胡椒粉腌15分钟。彩椒去瓤，依次塞入藜麦、香菇、玉米粒、虾仁，压实后浇上打匀的鸡蛋液，铺上芝士片。烤箱190度烤20分钟，撒点欧芹碎点缀。彩椒的清香裹着虾仁的鲜，芝士拉丝，颜值和味道都在线。

彩椒的好处还不止这些。它能帮你补充维生素A，保护视力，特别适合天天盯着手机电脑的人。膳食纤维还能促进消化，肠胃不好的朋友多吃点准没错。数据上，每100克彩椒含膳食纤维2.5克，比很多蔬菜都高。更别提它的抗氧化剂，能让皮肤更光滑，谁不想吃着菜还能变美呢？

做菜时，彩椒还能省事儿。它不辣，切开就能用，不用费劲去籽去筋。颜色鲜艳，往盘子里一放，立马提升菜的颜值。红的、黄的、绿的，随手一搭配，家常菜也能吃出高级感。重点是，彩椒价格不贵，市场上一斤才几块钱，营养这么高，性价比简直无敌。

你是不是也开始馋了？彩椒这么好的食材，平时可别忽略了。下次去菜市场，记得多买点红黄彩椒，试试这些做法。或者你有啥彩椒的独家做法？欢迎留言分享，大家一起把家常菜做出新花样！