春天孩子猛长个，这菜补钙效果强，简单一炒全家抢着吃

春季孩子长得快，家长们都想抓住这个黄金期，给孩子多补点营养。这道芸豆炒肉，简单好做，味道香浓，还能补钙，帮孩子长高长壮。厨房小白也能轻松上手，端上桌孩子吃得欢，家长看着也开心。

做这道菜，材料简单，家常得不能再家常。芸豆、猪肉、葱姜，再加点干辣椒和酱油，厨房里基本都有。芸豆选那种绿油油、肉厚实的，炒出来口感软糯，孩子嚼着不费劲。猪肉别挑太瘦的，带点肥肉炒出来更香。

准备工作也不麻烦。芸豆洗干净，把两头的老筋扯掉，切成小段。猪肉切薄片，葱姜切碎，干辣椒剪成小圈。别小看这些步骤，做菜前准备好，炒的时候才不手忙脚乱。

芸豆得先焯水，这步不能省。锅里烧开水，滴几滴油，扔进去芸豆煮上几分钟。煮到颜色变深，稍微软了就行。捞出来过凉水，芸豆口感更脆，炒出来也好看。

炒菜的时候，火候得拿捏好。锅里倒油，烧热后把葱姜和干辣椒扔进去，炒出香味。接着下猪肉，翻炒到肉变白，稍微有点焦香最好。这时候倒点酱油，炒匀，让肉裹上颜色，香味更浓。

芸豆这时候可以下锅了。跟猪肉一起翻炒，火别太大，免得糊了。加点盐调味，炒个一分钟左右，芸豆和肉的香味就完全混在一起了。出锅前尝尝咸淡，合口就端上桌。

这道菜端上来，孩子准喜欢。芸豆软糯，猪肉香咸，配上米饭，一口接一口停不下来。关键是钙补得足，孩子长得快，家长看着也省心。数据上说，芸豆的钙含量每百克能到100毫克以上，比菠菜、芹菜这些常见蔬菜高不少。

你家孩子爱吃啥菜？芸豆炒肉这道菜，你试过没？欢迎留言说说你的做法，或者聊聊孩子长身体的那些事儿。毕竟，孩子健康长大，是每个家长的心头大事。