孩子近视50%？胡萝卜丸子又香又护眼，你家还没试？

胡萝卜这东西，真是厨房里的宝！它不光颜色亮眼，看着就让人心情好，还能帮孩子保护眼睛。尤其现在小孩天天盯着手机、电脑，眼睛近视的越来越多，家长们得操点心，给孩子多吃点胡萝卜，简单又管用。

这菜可不是随便说说好。胡萝卜里有个宝贝，叫β-胡萝卜素，进了肚子能帮眼睛适应黑暗，晚上看东西更清楚。数据说，100克胡萝卜含β-胡萝卜素大概有8000微克，够厉害吧？小孩吃点，眼睛亮堂堂，学习看书都不费劲。

可问题来了，孩子挑食怎么办？胡萝卜那股味儿，有些小孩就是不爱吃。别急，咱有招！把胡萝卜做成素丸子，又香又脆，孩子吃得欢，家长也省心。做起来还不难，家家户户都能搞定。

先准备好材料。胡萝卜一根，土豆一个，火腿肠三根，再加点面粉、鸡蛋、面包糠、香葱，还有五香粉和盐。东西不多，超市里随便买。准备齐了，咱就开干！

胡萝卜洗干净，擦成丝。土豆也去皮擦丝，火腿肠切小丁。胡萝卜丝先撒点盐，腌个5分钟，把水挤出来，这样丸子才紧实。弄好后，把所有材料扔一个大碗里，搅拌均匀。

接下来加面粉。面粉是让食材抱团的“胶水”。别加太多，揉成面团就行，太干加点水，太稀再补点面粉。揉好了，捏成一个个小丸子，圆圆的，多可爱！

锅里倒油，油温六成热就行。丸子轻轻放进去，别烫着自己。小火慢炸，火大了外焦里生就不好吃了。炸到金黄，丸子熟透，捞出来就行，外酥里嫩，香得不行！

怕油腻？简单！炸好的丸子放厨房纸上吸吸油，吃起来更清爽。想吃肉味的？加点猪肉馅，味道更香。总之，咋做都好吃，孩子肯定爱。

这丸子不光好吃，还能让孩子多吃胡萝卜，保护眼睛。数据显示，现在小学生近视率快50%了，初中生更高。家长们可别不当回事，眼睛可是孩子的未来。胡萝卜便宜又好找，多做几次，孩子吃着吃着就习惯了。

再说，这丸子还能当零食。周末一家人围着桌子，边吃边聊，画面多温馨。还能换着花样，比如加点玉米粒、青豆，颜色好看，营养也多。孩子吃得开心，家长看着也舒心。

你家孩子挑食吗？胡萝卜吃不下去？试试这素丸子，保准一吃就上瘾。做法简单，成本低，营养高，关键还能让孩子眼睛亮晶晶。赶紧动手做一盘，厨房小白也能搞定！