闺蜜点名要吃芋泥蛋挞，12个成本才30块，一口爆浆全家抢着吃

好闺蜜要来家里玩，点名要吃芋泥蛋糕，我一听就乐了！家里正好有几袋荔浦芋头，软糯香甜，简直是做甜品的好料。比起外面卖的高热量甜品，自己动手做个芋泥蛋挞，既省钱又健康，还能和闺蜜一起吃得开心！

芋泥是我心头好，每次逛街看到新出的芋泥点心，总忍不住买来尝尝。味道好的，我就回家琢磨做法，自己动手试试。外面的甜品虽然好吃，但糖多油多，吃多了总觉得不踏实。在家做就不一样，想放多少糖就放多少糖，食材新鲜，吃着放心。

这次芋头多，做蛋挞正合适。芋泥蛋挞可是网上的爆款，挞皮酥脆，蛋液嫩滑，中间夹着香甜的芋泥，一口下去还能爆浆！奶香味浓得让人直咽口水，三种口感混在一起，吃一口就满足。这款蛋挞比普通的葡式蛋挞好吃太多了，做法也不复杂，家里常有的食材就能搞定。

做芋泥蛋挞，先得把芋泥弄好。拿200克去皮的荔浦芋头，再加一个紫薯，洗干净后放蒸锅里大火蒸。蒸到筷子一戳就软，趁热压成泥，加入40克牛奶和20克白糖，搅拌均匀。接着再放40克动物奶油，用打蛋器低速打一分钟，细腻香甜的芋泥就成了。150克芋泥装进裱花袋备用，剩下的可以直接吃，或者加点奶油做蛋糕夹馅，味道绝了！

蛋挞液也好做。100克牛奶里加20克白糖，搅拌到糖化开，再打一个鸡蛋进去，搅匀后用网筛滤三遍，蛋液就顺滑了。糖的量可以按自己口味加减，喜欢甜的就多放点，喜欢清淡的就少放点。简单几步，蛋挞液就搞定。

蛋挞皮买现成的，省事又好用。把12个蛋挞皮摆在烤盘上，先挤一层芋泥，铺满底部但别太厚。烤箱这时候可以打开，预热到220度上火，190度下火。预热好了，蛋挞液倒进挞皮，八分满就行。配方里的量正好够12个大号挞皮，小号挞皮的话就少放点料。

把装好料的蛋挞放进烤箱，220度上火，190度下火，烤12分钟。每个烤箱脾气不一样，时间和温度得看着点，表面金黄、蛋液凝固就差不多了。烤好后拿出来，香气扑鼻，挞皮酥得掉渣，芋泥和蛋液在嘴里化开，甜而不腻，幸福感爆棚！

自己做芋泥蛋挞，不仅好吃，还能省不少钱。外面一个蛋挞动不动就七八块，自己做12个大号蛋挞，成本也就二三十块。食材都是家里常见的，鸡蛋、牛奶、芋头，哪家冰箱没这几样？做起来也不费劲，半个小时就能端上桌，闺蜜来了肯定夸你手艺好。

你是不是也馋了？赶紧去厨房试试，芋头别老是煮粥吃，换个做法，保准全家都爱上！做法简单，食材好找，成功率还高，厨房小白也能轻松上手。下次朋友聚会，端一盘芋泥蛋挞出来，保管大家吃得停不下来。你做过什么好吃的甜品？快来分享分享，互相学两招！