10分钟炒出绝味菜，茼蒿鸡蛋香翻天，营养翻倍全家夸！

茼蒿炒鸡蛋，简单两样食材，炒一盘香喷喷的家常菜，端上桌谁闻了不流口水？茼蒿那股清香，鸡蛋的嫩滑，搁一块儿炒，味道绝了！这菜不光好吃，还特别有营养，家常到不能再家常，学会了随便做一盘，保准全家都爱吃。

茼蒿这菜，平时菜市场里常见，价格也不贵。挑的时候，选叶子绿、梗脆的，回家洗干净，切成小段备用。茼蒿的好处多，含维生素、胡萝卜素，还有各种氨基酸，吃了对身体好。它自带一股特殊的香味，炒菜的时候满屋子都是那股清香，吃一口还能帮你顺顺气，健健胃，感觉整个人都舒坦了。

鸡蛋就更不用说了，家家户户冰箱里都有。拿两三个鸡蛋，打进碗里，搅匀了备用。想吃点葱香的，可以撒点葱花进去，炒出来味道更香。不过不喜欢葱的，直接炒鸡蛋也照样好吃。鸡蛋炒出来要嫩，火别太大，炒成一块一块的，颜色金黄，看着就让人有食欲。

做这道菜，步骤简单得不行。先把锅烧热，倒点油，把鸡蛋炒好盛出来。锅里再加点油，丢几片大蒜和一两个干辣椒，爆出香味。接着把茼蒿扔进去，翻炒到叶子变绿，再把鸡蛋倒回去，加点盐，翻两下就出锅。整个过程不到十分钟，厨房小白也能搞定。

茼蒿焯水是个小技巧。烧一锅开水，加点盐和几滴油，把茼蒿丢进去烫个几十秒就捞出来。这样炒出来的茼蒿颜色翠绿，口感脆嫩，营养也不会跑掉。焯水时间别太长，烫过头菜就软趴趴了，没那股爽脆的劲儿。

大蒜是这道菜的灵魂，蒜香一出来，茼蒿的味道就像被点燃了一样，香得不得了。不爱吃蒜的朋友，可以少放一点试试，味道不会差。干辣椒也一样，喜欢微辣的就放，不喜欢就跳过，完全看你口味。

这道菜为啥这么讨人喜欢？因为它简单又接地气。茼蒿和鸡蛋，随手就能买到，炒一盘成本不过几块钱。忙了一天，回家炒个菜，热腾腾往桌上一端，配碗白米饭，吃得满嘴香，疲惫都跑光了。生活不就图个这样的小满足吗？

下次去菜市场，记得抓一把茼蒿，回家试试这道菜。炒好了端上桌，跟家人朋友显摆显摆，保证有人夸你手艺好。你觉得这菜咋样？有没有啥自己的做法，拿出来分享分享？