孩子视力下降愁坏家长？3块钱苦菊强过胡萝卜，护眼秘方在这！

孩子天天盯着手机电脑，眼睛累得不行，家长们看在眼里急在心里。苦菊这道菜，简单又便宜，3块钱一斤，就能帮孩子护眼。咱们今天就来聊聊这道“护眼神菜”苦菊拌花生仁，做法简单，营养满满，家家都能做。

苦菊这东西，名字听起来有点苦，但吃起来清爽得很。市场上一抓一大把，价格便宜得像白送。关键是它对眼睛好，里面有胡萝卜素，比菠菜高两三倍，能减缓视力下降，孩子爱玩手机的，得多吃点。

做这道菜不用费劲，准备100克苦菊和100克生花生仁就行。苦菊先用水泡一泡，洗干净，把根切掉。花生仁丢进锅里炸熟，凉了备用。简单几步，厨房小白也能上手。

调料是这道菜的灵魂。拿个小碗，放点芥末酱、盐、白糖，再加5毫升白醋，筷子一搅，糖化开就行。别小看这调料，酸甜辣的味道一拌，苦菊的清香全勾出来了。

把洗好的苦菊切成小段，长度随你喜欢。切好后，把调料倒进去，炸好的花生仁也丢进去。撒点黑芝麻，筷子一拌，香味扑鼻，开胃又爽口。

这菜端上桌，孩子吃得欢，大人看着也开心。苦菊不光护眼，里面还有蛋白质、膳食纤维，钙、铁、锌啥的也不少。尤其是铁元素，孩子长身体，吃了不容易缺血。

营养师常说，苦菊的维生素C和胡萝卜素特别高。菠菜跟它比，含量差了一大截。这些东西能帮身体造抗体，增强免疫力。孩子吃得好，脑子也更灵活。

苦菊还有个好处，含的氨基酸种类多，比例也合适。吃下去，身体吸收得好，免疫力蹭蹭往上涨。家长们操心孩子身体，这菜绝对是个好帮手。

做菜的时候，有几个小细节得注意。苦菊泡水别太久，十分钟就够，不然营养容易跑掉。花生仁炸的时候火候要掌握好，别炸糊了，影响口感。

这道菜不光营养，摆盘也好看。绿油油的苦菊，点缀着金黄的花生仁和黑芝麻，搁桌上特有食欲。孩子挑食的，估计也忍不住多吃两口。

说起护眼，很多人觉得胡萝卜是王道，其实苦菊效果更好。胡萝卜素含量高，还能抗菌消炎，保护眼睛不费力。每天吃点，孩子视力有保障。

你家孩子爱吃啥菜？试过这道苦菊拌花生仁没？快去市场买点苦菊，照着这做法试试，保准孩子吃得香，眼睛也亮堂！