表妹一顿饭惊呆我，南方美食藏绝活，三人吃撑花了多少？

表妹家的一顿饭，馋得我差点把舌头吞下去！她嫁到南方后，厨艺简直像开了挂，一个人搞出一桌子菜，三个人愣是吃不完。白切羊肉嫩得像豆腐，炒套肠嚼起来又香又脆，南方美食的魅力，我算是彻底服了！

表妹大学毕业后，跟着老公定居南方小城。这次我出差路过，她非拉着我去她家吃饭。一进门，饭桌上摆得满满当当，热气腾腾，香味直往鼻子里钻。才三个人啊，咋整出这么大阵仗？她笑着说，南方人讲究吃，平时她就爱琢磨菜谱，今天特意给我露一手。

先说那盘香炒牛肚，绝对是开场王牌。牛肚切得薄薄的，扔进热锅里嗞嗞作响，姜片、辣椒、大蒜一爆香，香得我口水都快流出来了。炒好后，牛肚滑溜溜的，咬一口又弹又脆，嚼得越久越香。表妹说，这菜火候最关键，炒过头就老，炒不够没嚼劲。她这手艺，简直是火候大师！

接着是油焖大虾，个头大得像小龙虾。表妹可没偷懒，一只只挑了虾线，煎得外壳金红，肉还嫩得能掐出水。她说，焖的时候得用小火慢慢来，鲜味全锁在虾肉里。我夹了一只，剥开壳，虾肉饱满多汁，鲜得我眼睛都亮了。南方人做海鲜，真是有一套！

炒鱿鱼更是让我刮目相看。我平时对鱿鱼没啥感觉，总觉得嚼起来像橡皮。结果表妹这盘鱿鱼，嫩得像刚从海里捞上来，Q弹得像果冻。她得意地说，鱿鱼得快炒，火大了就硬，火小了不香。她这火候拿捏得，估计饭店大厨都得甘拜下风。

最让我长见识的，是那道炒套肠。啥叫套肠？表妹解释，就是猪小肠，里面塞了糯米、香菇之类的好料，提前好几天腌制，炒出来又香又脆。我咬一口，肠衣脆得像薯片，里面馅料软糯，满嘴香气。第一次吃这玩意儿，我直接给表妹竖大拇指，这南方特色，绝了！

吃完饭，我忍不住问表妹，下次啥时候再来吃？她哈哈一笑，说随时欢迎，只要我敢来，她就敢做！这顿饭不只是好吃，更让我觉得，美食真能拉近人和人之间的距离。你说，这么多好吃的，咋能不让人馋呢？你们那儿有啥拿手菜，不妨也说说看！