烟台招远北岭大集，冬日雪花中的羊汤情怀；莱州小院的温暖回忆

今天是农历的正月二十六，正当我中午下班走出公司大门，意外发现烟台招远的天空竟飘起了大雪。说实话，早春时节雪花来得这么突然，多少有些意外。不过，对我们胶东一带的农家人来说，这种突然降临的雪并不稀奇。即使已经进入了“八九”时节，冬天的冷空气还是时不时找上门，给大家带来一丝冷意。

记得当时看着纷纷扬扬的雪花，心里忍不住感慨：“怎么这雪，像是还想在寒冷的冬天再做一回主呢？”不过，雪下得并不长久，十分钟不到，雪花就轻轻地融化在地面上。似乎老天爷也只是来提醒一下，冬天的尾巴依旧存在。更有趣的是，明天就是农历的二十七，也就是传统的大集日——每月逢二、逢七，正是我们这个地方的赶集好日子。

说起大集，招远的北岭大集绝对是当地人熟悉的地标之一。虽然它有很多名字，有人叫它“华盈里大集”，也有的人称它“城北大集”，但在本地人眼中，它还是更偏爱用“北岭大集”来形容。这个大集新开不久，虽然还不算老字号，但在大家心中，已经是一块热闹的集市地标了。

尽管这时候已经是接近中午，集市上依然是热闹非凡。每次走到集市，哪怕不是为了买东西，纯粹去看看，也会有一种说不出的兴奋。因为大集的气氛总是让人感到一股久违的烟火气。

正如往常一样，羊汤摊是最吸引我眼球的地方。你能看到一锅锅冒着热气的羊汤，香气扑鼻，让人忍不住想要去尝上一口。更有摊位前，羊头肉、牛头肉、羊杂汤摊也相当热闹，围着的顾客络绎不绝。大家聚在一起，聊着家长里短，吃着热乎乎的美食，那种熟悉的亲切感仿佛让你忘却了冬天的寒冷。

记得小时候，母亲做的羊汤总是让我难以忘怀。特别是在寒冷的冬天，街头巷尾摆满了大锅煮着牛头肉。我们家有一惯例：买上两斤牛头肉，再加上一点老汤，等母亲回来后就开始炖汤，那味道真的是无法用言语形容的美妙。还记得有一次，大舅突然来访，母亲出门去了，我和姐姐留在家里，照例准备包饺子招待他。

你知道的，农村的孩子，生活的本事往往都在家里慢慢学会的。母亲做饭的手艺一流，包饺子更是我们家里的拿手好戏。那一天，我和姐姐齐心协力，和面剁馅，包起了饺子。饺子包好时，母亲也正好回来了，带回了一些煮好的牛头肉和一碗汤。我俩赶紧准备好饺子，母亲一上桌，汤和饺子齐上，大家围坐一起，开始享用。

大舅先尝了两个饺子，突然皱了皱眉头，说：“这饺子怎么有点不太香？”我们也愣了一下，难道出了什么问题？后来大舅喝了一口牛头肉汤，笑着说道：“这肉汤可真是香呀！”原来是我们忘了放花生油，幸好有母亲那一锅美味的汤，才让这顿饭没有留下遗憾。大家一起笑了，气氛顿时活跃起来。这件小事也成了我们一家人常常拿来调侃的话题。

除了汤，母亲的厨艺可不仅限于此。家里常做的小豆腐、炖羊头肉、炖牛肉，每一道菜都让我们这个大家庭吃得又香又满足。长大后，我才意识到，母亲不仅有一手好厨艺，其实她还特别注重为家人增加抵抗力，尤其是在寒冷的冬天，她总会变着花样做汤，为了让我们在外面能更好地抵御严寒。

转眼间，明天就是农历二十七了，北岭大集又要迎来新一轮热闹。我自己也已经迫不及待，想着去集市喝一碗热腾腾的羊汤。如果幸运的话，说不定还能在莱州小院遇到熟人。莱州小院可是正宗的莱州手艺，羊蝎子熬煮8小时的老汤，羊肉鲜嫩、汤底浓郁，简直是人间美味，令人回味无穷。