上海百年老店爆火，3元荠菜包馋哭游客，大爷大妈却吃出秘密

上海的菜包子，凭啥能火到排前三？大富贵酒楼的荠菜肉包，3块钱一个，皮薄馅大，吃一口满嘴香，怪不得本地大爷大妈排队抢着买！这家百年老店，名气大到不行，包子却卖得这么便宜，到底有啥秘诀？今天就带大家看看，这上海街头的“包子王”有多厉害！

大富贵酒楼在上海开了130多年，门面看着就气派，像是老电影里那种高档地方。别看它叫酒楼，里面不只有大鱼大肉，还有平民小吃——荠菜肉包。3块钱一个，价格跟街边小摊差不多，但个头大得惊人，两个就能吃饱。咬一口，皮软乎乎，馅料满到要爆出来，荠菜的清香混着肉汁，味道直接冲到脑门儿，让人忍不住想再来一个。

这家店的包子为啥这么受欢迎？全靠手艺扎实。师傅们每天早上4点多就开工，挑最新鲜的荠菜，搭配上等猪肉，调料的比例拿捏得刚好。包子皮用老面发酵，蒸出来又软又韧，带着点甜味。馅料不偷工减料，荠菜和肉的比例是3:2，咬下去满嘴都是菜香和肉香，吃完一个，手上还留着香味。上海本地人说，这味道就是“家”的感觉。

上海的早餐摊多得数不过来，包子铺更是遍地开花。可大富贵的包子就是能脱颖而出，靠的不只是味道，还有份量。3块钱的包子，足有拳头那么大，普通人吃一个半就撑了。店里每天出炉的包子有好几种，荠菜肉包是招牌，还有鲜肉包、青菜香菇包，样样都新鲜。不少人专程开车过来，就为了买一笼回去给家人吃。

这家店还有个特点，老顾客特别多。早上7点，店门口就排起了长队，八成是大爷大妈。他们一边排队一边聊天，聊的都是这家包子的“光辉历史”。有个大爷说了，他从小吃到老，50多年了，味道一点没变。店员也热情，熟客来了总会多聊两句，感觉就像回家吃饭。这样的氛围，在上海这种大城市里可不多见。

大富贵的包子能火，还有个原因——实惠。上海物价高，吃饭随便点两个菜就上百，可这儿的包子3块钱一个，吃饱了也不过10块钱。别看店面气派，服务却一点不摆架子。店员动作麻利，包子现蒸现卖，热乎乎端上来，连外地游客都觉得值。有人算过，一笼6个包子才18块，比外面动不动就三五十的早餐划算太多了。

再说说这家店的来头。大富贵酒楼从清朝就有了，130多年的历史，上海人都知道它。当年，这儿是富商聚会的地方，后来慢慢加了小吃，包子就是其中之一。现在的店面虽然翻新过，但老味道一点没丢。店里还有块牌匾，写着“百年传承”，看着就让人觉得靠谱。能开这么久，还能让本地人天天来，靠的就是这份真本事。

荠菜肉包的做法听起来简单，其实门道多。荠菜得早上现摘，洗干净后剁碎，猪肉得选五花肉，肥瘦刚好。拌馅的时候，师傅会加点自家调的酱料，具体配方不外传，但吃起来就是比别家香。包子皮的厚薄也讲究，薄了容易破，厚了口感差，大富贵的师傅拿捏得恰到好处。蒸的时候火候也得准，火大了皮会硬，火小了馅不熟，全靠经验。

这家店的生意火爆到啥程度？早上8点到10点，排队的人能从店门口延伸到街角。不少人一次买十几笼，带回去给家人吃，或者送给朋友。店里还贴心地准备了打包袋，包子装进去不散热，回家还能吃到热乎乎的。外地游客来上海，吃了都说这包子比景区里的小吃强多了，纷纷打包带走。

大富贵的包子不只是好吃，还带着点“上海味”。本地人吃着包子，聊着家长里短，感觉就像回到了小时候。外地人来吃，觉得这就是上海的烟火气。有人说，这包子就像上海这座城，又接地气又有腔调。吃一口，满嘴都是幸福感，怪不得能火到排前三。

当然，上海的美食多，包子铺也不少。大富贵能站稳脚跟，靠的是真材实料和良心价格。3块钱的包子，成本不低，但店家硬是没涨价。老板说，包子是给普通人吃的，价格得让大家吃得起。这份心思，让不少老顾客感动，也让新顾客变成了回头客。

说了这么多，这荠菜肉包到底值不值得吃？答案是肯定的。3块钱一个，味道好，份量足，吃完还能打包带走。上海这么大，能让本地人和游客都夸的包子铺不多，大富贵绝对算一个。你要是来上海，千万别错过这口“上海味”。至于以后这包子还能不能火下去？看这架势，估计还能火上百年！你觉得呢？来上海吃过这包子没？快说说你的感受吧！