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在黑龙江桦南县,一个学校旁边的老店,卖了16年的东北麻辣烫,硬是把小摊子干成了全国200多家分店的连锁。跟四川麻辣烫的浓油赤酱不一样,这家店的汤底清爽,喝一口不腻,还带着点咸香,辣得刚刚好。老板靠着这份老味道,愣是把店开到了天津、郑州,连外地人都专程开车百公里来吃。
这家店的麻辣烫,味道还是16年前的那个味儿。老板说,秘诀就是不改初心,用料实在,汤底每天熬,绝不偷工减料。青菜、豆腐、粉条,样样新鲜,摆在冰柜里,顾客想吃啥点啥,干干净净看得放心。
店面不大,两层楼,红底白字的招牌老远就能瞧见。一楼八张桌子,紧挨着墙,坐十几个人有点挤,但热闹得像过年。东北人那股子豪爽劲儿,来了就感受得到。有人找不到座儿,快吃完的大哥立马吆喝:“这儿快空了,过来等着!”这亲切感,立马让人觉得像回家吃饭。
点餐也简单,麻辣烫一份10块钱,选两种面,宽粉还是细面随你挑。菜品装在冰柜里,肉片、丸子、青菜随便点,煮好后浇上蒜汁、酱油、醋,再加点辣椒和芝麻酱,端上来热气腾腾,看着就馋人。汤底咸香,微微辣,喝一口满嘴鲜,面条软糯,食材入味,吃完一碗还想再来一碗。
第一次来的,得留点心。服务员忙得脚不沾地,新客可能有点懵,最好直接说清要啥。比如只点菜不加面,会贵一块钱,别到结账才发现。店里人多,排队是常事,但没人抱怨,都觉得这味道值。
除了麻辣烫,店里的炸串也是一绝。炸蘑菇和豆腐卷,咬一口外焦里嫩,香得不行,配着麻辣烫吃,简直完美。价格也不贵,一串一块多,吃得饱又不心疼钱包。难怪本地人吃完还打包,外地游客吃完直呼过瘾。
这家店火了16年,靠的不光是味道,还有那份实在。全国200多家分店,汤底配方统一,但每个城市会稍稍调整,融入点当地口味。比如南方人爱吃清淡,分店就少放点辣;北方人好重口,辣椒就多抖两勺。总店还是最正宗,每天从早忙到晚,排队的人没断过。
你说,这碗东北麻辣烫,凭啥能火16年,还开遍全国?是味道够地道,还是服务够暖心?或许,答案就在你吃完一碗后,满足地抹抹嘴的那一刻。快说说,你吃过啥好吃的麻辣烫,哪个城市的最香?