上班族早餐10分钟搞定，2个鸡蛋1碗面，香饼省时又美味

早上时间紧得像打仗，上班族恨不得把一分钟掰成两半用。鸡蛋饼这东西，简单到不行，几分钟就能搞定一家人的早餐，营养还顶饱！今天就来聊聊咋做这道神器早餐，省时省力，还能让全家吃得笑呵呵。

鸡蛋饼的材料，家家户户厨房里都找得到。鸡蛋两三个，面粉抓一小碗，小葱几根洗干净备用。想让味道更香？准备点黄豆酱，蘸着吃，香得让人停不下来。这些东西不用特意跑超市，家里随便翻翻就有，省心又省钱。

做鸡蛋饼的第一步，葱得切碎。拿把刀，把小葱剁成葱花，扔进碗里备用。接着找个小盆，打入两三个鸡蛋。觉得不够吃？多加一个也没问题。撒点盐，大概小半勺，调个底味就行。别放太多，咸过头可不好吃。

面糊是鸡蛋饼的灵魂，得调得讲究。往鸡蛋里倒点面粉，再加水，慢慢搅拌。别一股脑把水全倒进去！先把面糊搅稠，再一点点加水，调到顺滑为止。面糊太稀，煎出来容易散；太稠，又硬邦邦。调好后，把葱花扔进去，搅匀，准备工作就齐活了。

调面糊还有个小秘诀。加一勺植物油，面糊会更顺，煎出来也香喷喷。想让饼更滑嫩？掺点淀粉，口感立马升级。别小看这点细节，味道差的可不是一星半点。面糊调好后，接下来就是煎饼的环节了。

煎鸡蛋饼，锅得先烧热。倒点油，油多了就倒出去，留点底油就够。底油少了，饼容易粘锅；多了，又太腻。把面糊舀一勺倒进锅，轻轻晃动，让面糊摊成圆饼。别用铲子硬摊，晃锅最省事，饼还均匀。

火候是煎饼的关键。中火煎，锅里吱吱响，面糊慢慢凝固。晃晃锅，感觉饼能滑动，赶紧翻面。另一面也煎到金黄，多翻两次，确认饼熟透。整个过程快得很，三五分钟一张饼就出锅，热乎乎摆上桌。

你家早餐都吃啥？鸡蛋饼这么简单又好吃的做法，试过没？快去厨房试一把，说不定就成了你家的早餐新宠！