海米越红越好吃？渔民揭秘6个真相，教你买到真货不吃亏

海米，这小东西看着不起眼，吃起来可真香！一小把扔进汤里、菜里，立马鲜味四溢，让人胃口大开。想买到好海米？别急，山东渔民教了我几招，今天一股脑儿告诉你，保管你下次买海米不踩坑！

金钩海米，名字听起来就高大上。这可是山东沿海的特产，用鹰爪虾做成，产地集中在威海、烟台，青岛也有点但不多。为什么叫金钩？因为它晒干后颜色金黄，形状像小钩子，瞧着就让人喜欢。蛋白质、钙、维生素A，营养多到数不过来，味道还特别鲜，炒菜做汤都顶呱呱。

买海米，个头小点更好。你没听错！很多人觉得越大越好，其实不然。大海米多半是养殖的，野生虾个头都不大。野生虾成本高，个头要是还特别大，价格还能便宜？想都别想！所以，挑海米时，选小个头的，八成是野生的，味道更正。

海米得干，不能湿乎乎。干海米的颜色偏白，抓一把捏捏，松松散散的，说明晒得透，存得久。湿海米颜色红得发亮，黏在一起，容易坏，买回家没几天就可能发霉。别被那鲜艳的颜色骗了，干巴巴的才靠谱。

味道也得试试。海米是熟的，直接吃没问题。优质海米咸味淡，鲜味足，吃一口满嘴海的味道。要是咸得齁嗓子，鲜味一点没有，多半是加了盐盖住怪味。这种海米质量差，买了就是浪费钱。

颜色还得看是不是天然的。有些海米红得太夸张，可能是染了色。买的时候拿一颗搓搓，手指没染红就是原色海米，纯天然。回家用水泡泡，要是水变红了，八成是染色的，赶紧扔了吧，健康比啥都重要。

完整海米是好货。优质海米个头均匀，个个都挺括，没碎的。碎海米多半是次品，就像买米时挑没碎粒的道理一样。有些商家会把完整的海米铺在上面，底下全是碎的。买之前翻翻底下，全是完整的才放心。

价格也是个信号。海米成本不低，野生虾贵，加工费时间，哪能随便打折？打折的海米要么是卖剩下的，要么质量不行。贪便宜买回家，吃一口就后悔。所以，挑海米别盯着折扣看，宁可多花点钱买好的。

你有没有挑海米的独家秘诀？或者做过啥好吃的海米菜？欢迎留言说说，让大家一起馋一馋！