不用牛奶照样香，3步做出奶香馒头，软到一口一个停不了

奶香小馒头，咬一口满嘴香，简单好做，家人都爱吃！这玩意儿不只是馒头，简直是厨房里的小明星，金黄可爱，软乎乎，带着一股奶香味儿，老人小孩都抢着吃。想学怎么做？别急，跟着我一步步来，保证你也能在家变身“面点大师”。

先说材料，简单得很。300克普通面粉，2个鸡蛋，一小包奶粉，2克酵母粉，再加点白糖调味。奶粉啥牌子都行，家里有啥用啥，老人喝的、孩子喝的，全都能派上用场。鸡蛋得新鲜，蛋黄颜色深的做出来更好看。白糖别放太多，2克就够，主要是帮面团发酵更快。

和面是第一步。把面粉倒进大碗，撒上酵母粉和白糖，拌一拌。接着打两个鸡蛋进去，再加一包奶粉。拿筷子使劲搅，搅成糊糊的感觉。慢慢倒点35度的温水，边倒边搅，面粉变成小面絮就差不多了。温水得控制好，太烫会把酵母“烫死”，发不起来。

面絮有了，接下来上手揉。别偷懒，揉到面团光滑为止，摸起来像小孩的脸蛋儿似的。揉好了，盖上盖子，让面团“睡一觉”，醒30分钟。时间别太长，也别太短，半小时刚刚好，面团会变得松软，体积也大点。

醒好面，放到案板上，撒点干面粉防粘。使劲揉，把面团里的气泡挤出来。这一步很重要，气泡排干净，馒头才更筋道。揉完后，把面团搓成长条，切成小块。想让馒头小巧可爱，切的时候下手狠点，每块别太大。

小面块搓圆，摆进蒸笼。别挤太紧，留点空隙，馒头还要“长大”。盖上盖子，再醒15分钟。这叫二次醒发，馒头会更蓬松。醒好后，锅里加水，大火烧开，蒸笼放上去，转中火蒸12分钟。时间到，别急着开盖，焖2分钟，馒头更软乎。

掀开盖子，香气扑鼻！金黄的小馒头，捏一下弹弹的，奶香味儿直往鼻子里钻。夹一个放嘴里，软绵绵，甜丝丝，老人吃着不费牙，小孩一口一个吃得欢。直接吃就很好，蘸点番茄酱或者沙拉酱，味道更上一层楼。

为啥这小馒头这么招人喜欢？因为它好消化。发面食物对胃好，老人小孩吃着都不累。加了奶粉和鸡蛋，营养也跟得上。300克面粉能做一大盘，够一家人吃两天。关键是做法简单，不需要啥高超技术，新手也能上手。

没牛奶？没问题！鸡蛋和奶粉就够了。奶粉选普通的就行，超市里随便买一包，10块钱能用好几次。白糖除了调味，还能让面团发酵更快，省时间。35度的温水是关键，差不多是手摸着温乎乎的感觉，千万别用开水。

想让馒头更好吃？可以试试加点小创意。比如，蒸好后撒点芝麻，香味更浓。或者在面团里加点红枣碎，甜度更高，老人特别爱。家里有烤箱的，还可以烤几分钟，表面脆脆的，里头还是软的，口感绝了。

这道奶香小馒头不只是好吃，还带着满满的家庭温暖。做一盘摆桌上，看着家人吃得开心，那感觉比啥都值。成本低，做法简单，成功率高，厨房小白也能变大厨。你说，这样的好东西，咋能不火？

最后问一句，你家蒸锅准备好了吗？动手试试，保准你做一次就停不下来！