福州巷子藏美食，店里空荡生意火，酸甜菜让人吃3碗饭

来到福州，朋友一把拉住我说：“不吃家常菜，你这趟算白来了！”他一脸认真，推荐了一家藏在巷子里的小餐馆，说菜好吃到让人忘不了。我半信半疑，心想：能有多好吃？不就是家常菜嘛！

走进仓山区临江街道太平巷那家店，我差点掉头就走。晚上饭点，店里居然只有一桌客人！空荡荡的店面，朋友还说生意好？我心想：这怕不是在坑我吧？可一抬头，看到外卖小哥进进出出，忙得像流水线一样，我才反应过来：这店火爆得很，只是生意全跑外卖去了！

坐下没多久，老板笑呵呵地过来招呼我们。我们懒得点菜，直接让他推荐几道拿手菜。没想到，菜上的速度快得让我傻眼。本以为外卖单多，我们得等半天，结果四道菜一道接一道，热气腾腾端上来。朋友小声说：“这店两锅一起炒，效率高着呢！”

第一道菜是酒糟甜笋，20块钱一盘，便宜又好看。盘子里红红的一层，我还以为是辣椒，结果一吃才知道是红曲。甜中带点酒香，脆爽可口，福建人这调料用得真有门道！

接着是南煎肝，38块钱一份。猪肝炒得酸甜可口，入口还有点脆，我吃得一愣一愣的。第一次吃到这种口味的猪肝，感觉整个人都被点亮了！朋友看我吃得欢，笑说：“这可是福州人的心头好！”

然后端上来的是荔枝肉。别误会，这菜跟荔枝没啥关系，就是瘦肉和土豆炒一起，酸酸甜甜，味道绝了！土豆软糯，肉片入味，吃一口就停不下来。我边吃边琢磨：这菜为啥叫荔枝肉？名字怪怪的，味道倒是真香！

最后上的酸辣鱿鱼汤，鲜得让人停不了嘴。酸辣味儿刚好，喝一口胃口大开，我一连喝了两碗才放下勺子。汤里鱿鱼弹牙，调味爽口，简直是开胃神器！

吃着吃着，我发现这几道菜不是酸甜就是酸辣，福建人还真会玩味道！不知不觉，我居然干掉了三碗米饭，肚子撑得圆滚滚。朋友笑我：“看吧，福州菜有种魔力，吃一次就忘不了！”

跟广东菜比，福州菜的酸甜风味更突出，调料用得大胆又讲究。酒糟甜笋的红曲、南煎肝的酸甜、荔枝肉的软糯、酸辣鱿鱼汤的鲜香，每道菜都像在舌尖上跳舞。怪不得这家店外卖单多到飞起，味道确实有两把刷子！

这顿饭吃下来，我算是服了。福州家常菜看着简单，吃起来却有大讲究。酸甜酸辣之间，藏着福建人对生活的热情。数据上说，福州本地餐馆有上万家，光仓山区就有几百家小店，这家店能靠外卖火起来，靠的就是真材实料和好味道。

吃完饭，我跟朋友聊起这家店的生意。外卖小哥一晚上跑几十单，店里却没多少人坐，说明现在吃饭方式变了。年轻人爱点外卖，图方便，味道好一样能圈粉。这家店抓住了这点，生意做得风生水起。

福州菜的魅力，不光在味道，还在那种让人舒服的烟火气。家常菜就像老朋友，简单却暖心。吃完这顿，我开始懂了为啥朋友对这家店那么有信心。福州人做菜，讲究的是用心，每一口都能吃出生活的滋味。

吃完饭，我跟朋友说：“下次来福州，还得来这家店！”他笑着点头，说这家店开了十几年，老板从没换过菜单，就是靠这几道菜留住回头客。福州家常菜，酸甜酸辣，都是生活的味道。你说，这菜好吃不好吃？来一趟福州，自己试试不就知道了！