贵阳肠旺面火爆百年，12元一碗香到外地人排队，你吃过没？

贵阳的街头小吃，数都数不过来，但要说最出名的，非肠旺面莫属。这碗面在贵阳可是响当当的招牌，100多年历史，猪大肠、猪血、面条三样配料，简单却让人吃了忘不了。名字也好听，“肠旺”听起来就像“常旺”，吃一口面，感觉好运都来了！

南明区护国路有家肠旺面馆，开了20多年，贵阳人心里妥妥的前三名。饭点一到，店门口队伍排得老长，黑色的牌匾在街上挺显眼，但你不用费劲找，顺着人流走准没错。店里生意火爆，分店都开了好几家，可总店的味道，还是最正宗。

店里地方不大，9张桌子，装修简单却有种老贵阳的味儿。点单在门口，透过玻璃能看到师傅煮面，动作快得像在表演，锅里热气腾腾，一碗面几分钟就端上桌。食客里不只有本地人，还有全国各地来旅游或出差的，专门为这碗面跑一趟。

经典肠旺面一碗12块，价格亲民，味道地道。里面有卤好的大肠，嚼着脆爽没一点怪味；猪血切成小块，嫩得像豆腐；还有贵阳特色脆哨，就是猪油渣，咬一口满嘴香。面条是鸡蛋、碱、面粉做的碱水面，筋道不软塌，汤底用猪大骨和老母鸡熬，鲜得让人想把汤喝光。

除了经典款，店里还有软哨面、辣鸡面、大排面、肚条面，种类多到挑花眼。每碗面看着红油汪汪，其实只微辣，香味更突出。想加点料？猪血、猪蹄、豆腐干、卤蛋随便选，店家还贴心地放了免费泡菜，吃起来酸爽开胃。

这家店的肠旺面，火到什么程度？有次我去吃，看到个外地大哥，端着碗边吃边拍照，说要发朋友圈炫耀。旁边桌的本地大姐笑着说：“这面吃一口，就像回到小时候，贵阳的味儿全在里面。”确实，肠旺面不只是一碗面，更是贵阳人生活的缩影。

你吃过肠旺面吗？觉得它咋样？下回你来贵阳，还想不想再吃一碗？