厨房小白也能做，3个鸡蛋2个西红柿，10分钟端出黄金鸡蛋面

一碗热腾腾的黄金鸡蛋面，端上桌的那一刻，香气扑鼻，连挑食的小孩都忍不住多看两眼。这道菜不用费劲擀面，也不用买什么稀奇食材，家里常备的鸡蛋、西红柿、青椒就能搞定。简单几步，就能让全家吃得满足又开心。

先说说这道菜的亮点。鸡蛋和面粉搅成面糊，用裱花袋一挤，面条就成型了，省时又省力。西红柿炒出汁，汤底酸甜开胃，青椒点缀其中，脆爽又提味。关键是，这碗面营养满分，西红柿富含维生素C和胡萝卜素，鸡蛋补充蛋白质，青椒还有膳食纤维，荤素搭配，老少皆宜。

食材准备简单到不行。拿3个鸡蛋，85克面粉，2个西红柿，2个青椒，再加上家里的盐、五香粉、生抽和一点油就够了。这些东西，基本每家厨房都有，临时起意也能做。调料用量也好记：盐一勺，五香粉半勺，生抽一勺半，油只要一点点。

做这碗面，先从面糊开始。把鸡蛋打进碗里，用筷子搅到看不到蛋清蛋黄的影子。接着分三次把面粉筛进去，边筛边用筷子顺着同一个方向搅，直到面糊顺滑没有颗粒。提起来筷子，面糊能拉出细细的线条就行。

面糊做好后，倒进裱花袋里。裱花袋没啥讲究，超市买的普通款就行。把袋子套在一个杯子上，装好面糊，口子用夹子夹紧，防止漏。放一边静置15分钟，让面糊更均匀，挤出来的面条口感更好。

趁这工夫，处理蔬菜。青椒洗干净，掰开去籽，切成小丁备用。西红柿也洗好，在皮上划个十字，丢进开水烫一分钟，皮就能轻松剥掉。去皮后的西红柿切成小块，方便炒出汁。

接下来开火炒菜。锅里倒一点油，烧热后把西红柿块丢进去，翻炒到软烂出汁。西红柿汁多，炒出来红彤彤的，看着就让人有食欲。加一碗热水，烧开后转中小火，汤底就有了。

现在到关键步骤了。拿剪刀在裱花袋底剪个小口，对着锅里的汤汁挤面糊。挤的时候手要稳，慢慢画圈，面糊落进汤里就成了细细的面条。别急着搅，稍微等几秒，面条成型了再轻轻翻动。

面条煮熟后，加调料。一勺盐，半勺五香粉，一勺半生抽，搅拌均匀，让汤汁入味。临出锅前撒上青椒丁，稍微煮半分钟，青椒的清香就出来了。关火，盛碗，一碗色香味俱全的黄金鸡蛋面就做好了。

这道菜的营养价值可不简单。西红柿里的维生素C能增强免疫力，胡萝卜素对眼睛好。鸡蛋的蛋白质让这碗面吃完更有饱腹感，青椒还能帮消化。忙碌了一天，回家吃上这么一碗，既暖胃又健康，感觉整个人都放松了。

做这碗面还有几个小技巧。面糊一定要顺时针搅，这样面条才筋道。青椒籽和西红柿皮得去干净，不然吃起来口感差。汤的浓稠度看个人喜好，喜欢稠点就少加点水，喜欢清爽就多加点。

你是不是也想试试这道面？或者你家有什么独门做法？厨房里总有新花样，欢迎大家聊聊自己的拿手菜！