面粉变魔法！7种面食香到爆，北方主妇秘方好吃到停不下？

面粉在手，厨房变花样！一个北方全职太太的七种面食秘籍，简单又好吃！

小宁是个地道的北方人，家里顿顿离不开面食。给她一袋面粉，她能变着花样做一个月不重样！今天就来分享七种超好吃的面食做法，食材简单，步骤清晰，味道香到让人停不下来。快来学几招，厨房小白也能变大厨！

双色南瓜蒸饼看着就喜庆。南瓜蒸熟捣成泥，混上100克面粉和1克酵母，揉成黄色面团。另拿100克面粉、1克酵母和55克温水，揉成白色面团。两个面团都得醒发到两倍大，揉匀后分成小份，擀成薄饼。饼上刷油、撒面，两种颜色叠起来，包好擀平，刷水撒芝麻，再醒10分钟，蒸15分钟就出锅。咬一口，软乎乎又香甜，颜色还好看，端上桌绝对有面子！

全麦大馒头是减脂党的最爱。500克全麦面粉，5克酵母，1个鸡蛋，220克水，揉成光滑面团，醒发到两倍大。揉成椭圆形，二次醒发30分钟，蒸40分钟就熟了。吃的时候抹点酱豆腐或辣椒酱，再撒点葱花，香得不行！一个馒头顶饱，扛饿又健康，忙碌一天吃这个最舒服。

红糖粑粑糕甜到心坎里。大枣泡软去核切碎，130毫升热牛奶冲进去，加入20克红糖搅化，再加20克玉米油、150克糯米粉、3克泡打粉和1个鸡蛋，拌成面糊。盘子刷油，倒入面糊，180度烤35分钟。出炉切块，外皮酥脆，内里软糯，红枣的甜香一口下去满嘴幸福，下午茶配杯茶，完美！

油渣饼是小宁的拿手绝活。200克面粉加2克酵母、2克盐、120克温水，揉成面团醒1小时。油酥用半勺盐、1勺五香粉、2勺面粉、2勺白芝麻，热猪油泼成糊。面团分成小份，擀平抹油酥，撒上油渣和葱花，包起来再擀长，重复两次，撒芝麻，200度烤30分钟。外酥里香，油渣的味道太绝，邻居闻着味儿都来敲门！

咸蛋黄花卷吃过就忘不了。300克面粉、3克酵母、170克水，揉成面团松弛。咸蛋黄打碎炒成细沙，加等量面粉和1勺油，拌成馅。面团擀成长饼，抹一半蛋黄馅，折叠擀长，再三折两次，切条卷成花卷，发酵到两倍大。煎到金黄，加水煮干，出锅外焦里嫩，蛋黄的香味让人一口接一口。

黑米枣糕营养又好吃。100克黑米面、1个鸡蛋、2克酵母、180克水，拌成面糊醒发到两倍大。红枣去核切碎混进去，倒进铺了笼布的笼屉，点缀几颗整枣，二次醒发10分钟，蒸20分钟焖5分钟。切开软糯香甜，红枣的点缀让每一口都满足，健康又美味，老人小孩都爱吃。

做面食不难，关键是用心。选新鲜食材，控制好发酵时间，火候到位，味道就不会差。家里有老人小孩的，可以多试试黑米枣糕和红糖粑粑糕，营养又好消化。想吃点特别的，油渣饼和咸蛋黄花卷绝对能惊艳味蕾。厨房小白也不用怕，这些做法步骤清晰，多试几次就能上手。

面食是中国人的老传统，从北到南，家家户户都有自己的拿手做法。小宁的七种面食，只是面食世界的小小角落。面粉在手，创意无穷，换点食材、调个口味，就能做出新花样。你家有什么独门面食？不妨试试这些做法，改一改，兴许能做出属于自己的招牌菜！

厨房是家的心脏，面食是幸福的味道。每天忙碌之余，亲手做点面食，家人围着桌子吃得热乎乎，那感觉比啥都值。快去试试这七种做法，哪款是你的菜？欢迎留言分享你的厨房故事，咱们一起把面食的香味传得更远！