青岛小馆只卖5道菜，单人吃饭被拒门外，却天天排长龙

青岛有家小饭馆，名叫鸿恩饭店，藏在一条不起眼的小巷里，只有6张桌子，却天天排长队。店里没菜单，只有5道菜，老板还立下规矩：一个人来吃饭？不好意思，不接待！这家店火得离谱，到底有啥魔力，让人甘心排队等着吃？

这家饭馆是老两口开的，店面小得可怜，装修也普普通通，没啥花哨的装饰。位置偏得不行，不开导航压根儿找不到。可就是这么个地方，每天11点半开门，门口就挤满了人。想吃得早点到，不然只能干瞪眼看着别人吃。老板说，一个人吃不完菜，怕浪费，所以干脆不让单人进门。这规矩听着怪，但回头想想，还真有点道理。

店里规矩多，不光不接待单人，连喝酒抽烟都不行。老板说，吃饭就好好吃饭，别整那些乱七八糟的。店里环境干净，桌子擦得锃亮，进门就能闻到菜香，勾得人肚子咕咕叫。食客们也不介意这些规矩，来了就老老实实排队，等着吃那几道“硬菜”。

说到菜，鸿恩饭店的招牌是油泼百叶。百叶切得薄薄的，嫩得能掐出水，泼上热油，香得让人咽口水。吃起来又咸又鲜，嚼着特别有劲儿，怪不得人人都点这道菜。老板娘说，百叶得当天现切，绝不用隔夜的，讲究得很。这道菜端上来，盘子堆得满满的，两个人吃都觉得撑。

还有一道油焖大虾，用的全是青岛本地的大对虾。虾壳红得发亮，肉质鲜嫩，咬一口满嘴鲜甜。焖炒的手艺拿捏得准，火候刚好，香味扑鼻。这道菜在青岛也算响当当，不少人冲着它专门跑来。老板说，虾得活蹦乱跳的才行，差一点都不上桌。光听这话，就知道这家店多实诚。

香辣五花肉也好吃得不行。选的是肥瘦相间的五花肉，提前腌好，炒出来香辣开胃。吃的时候拿生菜包着，像吃烤肉似的，第一份生菜免费，想多要点就得加5块钱。肥肉不腻，瘦肉不柴，卷着生菜吃，爽口又过瘾。食客们点这道菜，基本盘子都能舔干净。

腊肉炒荷兰豆也不赖。腊肉切得薄，炒出来香气四溢，荷兰豆脆生生的，颜色绿得喜人。吃起来既有腊肉的咸香，又有荷兰豆的清甜，搭得特别好。拌牛脸儿也挺受欢迎，牛脸儿切得细细的，拌上调料，味道浓郁，嚼着特别香。这5道菜，个个都能打，怪不得人挤人也要来吃。

老两口做菜，讲究一个“实”。食材必须新鲜，洗得干干净净，绝不偷工减料。老板娘说，他们也没啥大本事，就是想让街坊邻居吃口家常菜，图个舒心。菜量大，分量足，价格还不贵，难怪附近的人都爱来。吃过一次的，十有八九会再来。

这家店火了以后，不少人好奇：为啥这么偏僻的地方，能吸引这么多人？其实想想，答案挺简单。菜好吃，食材新鲜，老板做事用心，街坊们吃着放心。就像家里做饭似的，味道实诚，没啥花架子。吃完一顿，肚子饱了，心也暖了。

鸿恩饭店的规矩听着怪，但背后是老两口对食材和客人的尊重。不让单人吃饭，是怕浪费；不许抽烟喝酒，是想让大家吃得舒坦。这种小店，没大厨，没名气，靠的就是一份真心。每天排队的人里，有附近的老街坊，也有慕名而来的年轻人，大家伙儿凑一块儿，就为吃这口家常味。

你说，这么一家小店，凭啥能火成这样？不就是因为菜好吃、人实诚吗？下次去青岛，你会不会也想去试试这5道菜？反正我听着都馋了！