鸡油饼干香到爆，零添加超简单，你敢试吗？

这款蔓越莓饼干，咬一口就“咔嚓”脆响，香甜的味道在嘴里散开，连朋友吃完都直呼过瘾。关键是，它不用黄油，用的是自家熬的鸡油，纯天然，吃着放心又健康。做法简单到不行，厨房小白也能轻松上手，下面就来一步步告诉你怎么做。

鸡油是这饼干的灵魂。农村老家的土鸡，肥嘟嘟的，熬出来的鸡油金黄透亮，带着一股天然的香气。比起黄油，鸡油没有那种怪怪的味道，吃起来顺口，感觉就像小时候家里做的点心，熟悉又亲切。

做饼干的第一步，准备好材料。低筋面粉140克，鸡油70克，白砂糖50克，全蛋液15克，蔓越莓干25克。这些东西超市里都能买到，蔓越莓干选那种红红的、软糯的，口感最好。鸡油得提前从冰箱拿出来，稍微软化一点，但别化成液体，不然不好操作。

开始动手，把鸡油和白砂糖放一个大碗里。拿个勺子或者筷子，使劲儿搅拌，搅到糖和油混得差不多，像一团细腻的膏。这一步不用打发，省事又省力，厨房新手也能搞定。

接下来，把全蛋液倒进去，继续拌匀。蛋液让饼干吃起来更香，口感也更细腻。拌的时候别偷懒，尽量让蛋液和鸡油糖膏完全融合，看着颜色均匀了就差不多了。

蔓越莓干得切碎，不然整颗放进去，饼干容易散。切成小丁，扔进碗里，再把低筋面粉倒进去。别急着用手，拿筷子先把面粉和油膏大致拌匀，这样后面揉面团的时候不会粘得到处都是。

现在开始揉面团。直接上手，把所有材料捏成一个光滑的大团。别使劲儿揉，像和面那样轻轻捏就行。捏好后，把面团整成长方形，包上保鲜膜，塞进冰箱冷藏两个小时。嫌时间长？冷冻半小时也行，但别冻太硬，不然切的时候会散架。

冷藏好的面团拿出来，切成7毫米厚的薄片。切的时候刀要快，动作要稳，这样饼干形状才整齐。切好后，摆在烤盘上，记得铺上油纸，免得粘底。烤箱提前预热，165度，上下火，把烤盘放进中层，烤20分钟左右。

烤的时候，屋子里会飘出鸡油和蔓越莓的香味，馋得人直咽口水。饼干表面变成金黄色，边缘有点焦黄就差不多了。每个烤箱脾气不一样，盯着点，别烤过了，不然口感会硬。

饼干出炉后，晾凉才能吃，刚烤出来太烫。凉了之后，咬一口，酥得掉渣，蔓越莓的酸甜和鸡油的香味混在一起，特别搭。朋友来家里吃，个个都说好吃，还问能不能打包带走。

这饼干最大的亮点就是纯天然。市面上的饼干，添加剂一堆，吃多了总觉得不踏实。自己做的，鸡油是老家土鸡熬的，原料清清楚楚，吃着安心。关键是做法简单，成本也不高，一次做一盘，能吃好几天。

做的时候有几个小细节得注意。面团捏好后要压紧，不然切片容易散。鸡油得是固体的，液体状的不好成型。烤的时间得根据自家烤箱调整，表面金黄就行，别追求太深的颜色，不然口感会变柴。

说到底，这款饼干简单又实在，味道好，做法也不复杂。自己在家做，干净卫生，还能根据口味调整甜度。你是不是也馋了？赶紧去厨房试试，烤一盘出来，保准全家都爱吃。你觉得加点什么别的干果会更好吃？欢迎留言说说你的想法！