大连20年老店排队爆满，钢丝面让人上瘾，为啥只认总店味？

大连街头，一家开了二十多年的拉面馆，每天早上七点刚开门，门口就排起了长队。不是因为店里装修多豪华，也不是因为老板会吆喝，而是那一碗热气腾腾的钢丝面，勾住了无数大连人的心。吃上一口，筋道的面条裹着浓香的汤汁，像是小时候的味道，让人忍不住想再来一碗。

这家店叫“五兄弟拉面”，名字简单，故事也不复杂。1996年，五兄弟一起开了这家小店，蓝底红字的招牌挂在街角，二十多年没换过。店里十几张桌子，收拾得干干净净，服务员动作麻利，点完餐没几分钟，热腾腾的面就端上来了。

要说这家店的绝活，钢丝面绝对是头牌。别看名字普通，这面条细得跟钢丝似的，入口却软糯顺滑，像是米粉和面条的完美结合。跟别处的荞麦面不一样，这里的面颜色偏白，吃起来不费牙，吸饱了汤汁后，味道更香。很多人一吃就上瘾，隔三差五就得来一碗。

拉面也不差，现擀现煮，筋道得让人舍不得咽下去。店里拉面和荞麦面各有粉丝，有人爱拉面的嚼劲，有人迷荞麦面的软滑。老板说，面条好吃，秘诀在用心，面粉选得讲究，汤底也熬得有耐心。每天早上四点，厨房就开始忙活，只为让每一碗面都够味。

大肉面是店里的招牌，15块钱一碗，实惠得让人感动。碗里五花肉切得薄薄的，肥瘦相间，入口化开，油润又不腻。青菜给得多，点缀在汤里，看着就让人有食欲。汤底颜色深，味道却不重，咸淡正好，喝一口暖胃又暖心。

除了大肉面，店里还有不少选择。葱花面最便宜，7块钱一碗，手擀面再加1块。牛肉面、大排面、蔬菜面、炸酱面，样样齐全。想换口味？还有炒面、冷面、水饺、蛋炒饭，甚至小份的叉烧肉。吃面配点小菜，清爽解腻，吃完一碗感觉整个人都满足了。

小菜摆在玻璃柜里，新鲜看得见。海带丝、腌黄瓜、卤豆腐，种类多到挑花眼。吃面的时候来一小碟，解腻又开胃，怪不得有人吃完面还要打包点小菜回家。老板说，这些小菜都是每天现做的，保证新鲜。

大连的拉面馆多得数不过来，但这家店总能让人想起“家”的感觉。或许是因为那碗面太香，或许是因为那份情怀太重。无论如何，每天人满为患的场面，说明了一切。你说，这家店还能再火多少年？会不会有一天，我们的孩子也来这里吃面，感叹一句“还是这个味儿”？