三伏天这菜包饺子，比韭菜香十倍，清热排毒还护眼！

入伏了，天气又湿又热，感觉整个人都蔫了，吃啥都没胃口？别急，今天给你推荐一道神仙美食——苋菜猪肉饺子！这菜简单好做，营养满分，还能帮你赶走夏天的疲惫，赶紧学起来，给家人露一手！

苋菜这东西，简直是夏天的宝藏。它被叫做“长寿菜”，不是吹牛，里面膳食纤维多，能帮你清理肠胃，夏天吃特别舒服。还含有维生素A，比西红柿多两倍，保护眼睛，盯着手机看一天也不怕累。铁和钙也多，夏天容易出汗，补点这些正好顶上。红叶绿叶的苋菜都能用，挑新鲜的，颜色鲜亮就行。

做这道饺子，食材简单到不行。准备点猪肉馅，一把苋菜，再买点饺子皮，家里常备的调料就够了。猪肉选肥瘦相间的，口感更香。苋菜洗干净，稍微焯一下水，去掉涩味，口感更嫩。把这俩剁碎混一起，调个馅儿，包进饺子皮里，简单几步就搞定。

包饺子听着麻烦，其实一点也不难。不会擀皮？超市买现成的饺子皮，省事又快。馅料拌好后，舀一勺放皮中间，两手一捏，一个圆滚滚的饺子就出来了。想偷懒点，捏个元宝形状也行，煮出来一样好吃。下锅煮七八分钟，饺子浮起来就熟了，捞出来咬一口，鲜嫩多汁，香得停不下来。

蒸着吃也行，口感更软糯。把包好的饺子整齐摆在蒸笼里，大火蒸十分钟，热气腾腾端上桌，配一碗蒜蓉蘸料，味道绝了。吃不完的饺子别浪费，第二天煎成金黄的锅贴，外皮酥脆，里面鲜香，蘸点醋，胃口瞬间打开。

这道菜为啥适合夏天？苋菜性凉，能清热解暑，夏天吃正合适。猪肉给身体加点蛋白质，增强抵抗力，夏天容易没劲儿，吃点这个能补回来。不过脾胃弱的朋友注意点，苋菜偏凉，加点姜末中和一下，暖胃又养生。

数据也来给你摆一摆。每100克苋菜，热量才20多大卡，吃一盘也不怕胖。维生素A含量高达2000微克，胡萝卜都比不过。铁含量每100克有2.5毫克，补血效果杠杠的。猪肉的蛋白质含量大概20%，跟苋菜搭配，营养均衡又美味。

这道饺子还有个好处，做法灵活。家里有啥就加啥，喜欢吃虾仁的，丢几只进去，鲜味更足。想吃素的，把猪肉换成鸡蛋，口感一样好。总之，厨房里随便折腾，都能做出属于你家的味道。

夏天吃饭得讲究点，不能老吃油腻的东西。苋菜饺子清爽不腻，老人小孩都爱吃。做一盘端上桌，家人吃得开心，你也有成就感。况且，这菜成本低，一把苋菜几块钱，饺子皮也不贵，猪肉买半斤就够，经济实惠又健康。

最后问你一句，夏天你最爱吃啥清爽的菜？苋菜饺子你会给家人做吗？快去试试，厨房里动起来，说不定还能解锁更多美食新花样！