3分钟搞定香菜炒鸡蛋，嫩滑又下饭，你家冰箱缺了啥？

香菜炒鸡蛋，3分钟搞定一盘香喷喷的家常菜！鸡蛋滑嫩，香菜和小葱的味道混在一起，咸香扑鼻，配碗白粥，简直是早餐或晚餐的绝配。这道菜做法简单到不行，谁都能上手，厨房小白也能变大厨。下面就来聊聊怎么把这道菜做好，保准你吃一口就爱上！

先说材料，简单得不能再简单。鸡蛋、香菜、小葱，家家户户冰箱里都有的东西。调料也不复杂，油、盐、鸡精、胡椒粉，厨房里随便一翻就能找到。准备这些东西不到5分钟，省事又省心。重点是，这道菜不挑时间，早上赶时间做一份，中午配饭，晚上配粥，都好吃。

香菜得挑新鲜的，绿油油的那种，闻着就有一股清香。买回来后，把黄叶子摘掉，洗干净，切成小段。别切太碎，留点长度，吃起来才有嚼劲。小葱也一样，洗干净后切成段，和香菜放一起备用。这一步很简单，但得认真，香菜和小葱的香味可是这道菜的灵魂。

鸡蛋是主角，得打得均匀。拿个碗，打入3个鸡蛋，用筷子使劲搅，直到蛋黄和蛋清完全混在一起。加点盐、鸡精、胡椒粉，搅拌一下，让调料融入蛋液。这一步做好，鸡蛋炒出来才够味。别偷懒，搅得越匀，口感越好。

锅里热油是关键。油得烧到微微冒烟，这样鸡蛋下锅才能快速成型。倒入蛋液后，别急着翻，静静等一面凝固。等蛋液变成金黄色，用铲子轻轻翻面，再铲成小块。鸡蛋块大小随意，喜欢大块的就少铲几下，喜欢碎点的就多弄几下。

鸡蛋炒好后，香菜和小葱该上场了。把它们一股脑倒进锅里，快速翻炒几下。香菜和小葱受热后，香味立马就窜出来，厨房里全是诱人的味道。炒大概10秒钟，菜刚断生就行，时间长了香菜就不脆了。关火，出锅，一盘香喷喷的香菜炒鸡蛋就做好了。

这道菜快手又省事，3分钟就能端上桌。鸡蛋嫩得像豆腐脑，香菜和小葱的味道混在一起，咸香中带点清新。吃一口，鸡蛋的软滑和香菜的脆爽在嘴里碰撞，配上小葱的香气，简直完美。早上配碗白粥，晚上配点米饭，营养又美味。

有人可能觉得香菜味道重，不爱吃。其实，香菜在这道菜里没那么霸道，和鸡蛋、小葱一搭配，味道刚刚好。嫌香菜味大的，可以少放点，或者多加点小葱中和一下。总之，这道菜灵活得很，怎么做都好吃。

做这道菜还有个小秘诀，鸡蛋别炒太老。火候掌握好，蛋液刚凝固就下香菜和小葱，口感才嫩滑。油也别放太多，刚好盖住锅底就行，省油又健康。还有，调料提前放进蛋液，炒的时候就不用再加，省得手忙脚乱。

这道菜不只是好吃，还特别有“家”的感觉。鸡蛋、香菜、小葱，都是家里常备的食材，随手一炒就是一盘菜。忙了一天，回家做份香菜炒鸡蛋，配碗热粥，整个人都放松了。简单的一道菜，吃的却是满满的幸福感。

香菜炒鸡蛋的魅力，不只在味道，还在它的亲民。厨房新手也能轻松上手，老手做起来更得心应手。不管是单身汉，还是全家老小，这道菜都能讨人喜欢。成本低，做法简单，味道还好，谁能不爱呢？

说到这，忍不住想问，你家冰箱里有没有鸡蛋和香菜？3分钟，就能把这道菜端上桌，你不想试试？快去厨房翻翻材料，炒一盘尝尝，保证你吃完还想再来一盘！这道菜，简单却有魔力，吃了就忘不了。