25块烧鸡国外卖百元，4种名鸡哪款最好吃？你家乡上榜没

每次放假，家里那群高中生一回来，我第一件事就是去买只烧鸡。不是随便买，是专门挑道口铺的烧鸡，色泽金黄，香得让人咽口水。这玩意儿不光解馋，还能让全家围着饭桌乐呵半天。

道口铺烧鸡在我们这儿可是响当当的名号。25块钱一只，皮脆肉嫩，咬一口满嘴香。听说这鸡运到国外，包装一打，卖到100块一只都不稀奇！这价格一听，我都觉得咱国内买着真值。中国有名的烧鸡就四种，我吃过三种，剩下那只没吃过的，我还挺好奇。你吃过几种？来，聊聊看。

先说这道口铺烧鸡，河南安阳的特产。买烧鸡那家店，老板说他们家祖上三代都在做这行，百年的手艺不是吹的。鸡肉煮得骨头一掰就掉，入口那叫一个软烂，调料香气直往鼻子里钻。每次买，我家那几个小孩都能吃得满嘴油，连盘子都不放过。

这烧鸡的做法可不简单。得选上好的鸡，配上秘方调料，慢火炖煮，再拿出来晾一晾，色泽才那么诱人。据说正宗的道口铺烧鸡，得用老汤煮，汤里全是几十年的香料味儿。吃一口，感觉不光是鸡肉，连历史都嚼出来了。

换个地儿，山东德州扒鸡也得提一提。我上大学那会儿，宿舍有个德州兄弟，带了一只正宗扒鸡给我们开眼。没骨头的鸡肉，咬下去又香又嫩，六个人围着，十分钟就吃得干干净净。现在超市里那种真空包装的扒鸡，我总觉得差点味儿。也不知道是我的嘴挑了，还是现在的鸡没那味儿了。

德州扒鸡的厉害之处，在于它去骨的手艺。鸡肉得煮得恰到好处，骨头一抽就出来，肉还得保持完整。吃的时候，蘸点酱油或者辣椒油，那滋味，啧啧，绝了。听说德州当地人吃扒鸡，还得配上大蒜和啤酒，豪爽得不行。

再来聊聊安徽宿州的符离集烧鸡。这个我没吃过，但听人说，它是用老卤汁做的。大火煮开，小火慢焖，鸡肉吸饱了卤汁的香味，吃起来特别入味。安徽的朋友要是看到，赶紧来评论区说说，这烧鸡到底啥味儿，馋得我都想订一只尝尝。

最后得提辽宁的沟帮子熏鸡。这鸡颜色比道口铺的深，工艺也更讲究。先蒸后煮，再油炸，最后拿白糖和茶叶熏一遍。听起来就复杂吧？但吃起来，那味道真是独一份，软烂又带点烟熏香。我买过几次，50块钱一只，感觉一点不贵。

沟帮子熏鸡的特别之处，在于那股烟熏味儿。茶叶和白糖一熏，鸡肉表面多了一层淡淡的甜香，咬下去却全是肉香。每次吃，我都得感叹，咱中国的厨子真会整活儿，咋能把鸡做得这么好吃呢？

说起这四种烧鸡，我发现一个事儿：每个地方的烧鸡，都有自己的绝活儿。道口铺靠老汤，德州扒鸡靠去骨，符离集靠卤汁，沟帮子靠烟熏。咱中国地大物博，吃的花样也多，光一只鸡就能整出这么多名堂，厉害不？

这烧鸡不只是好吃，还带着故事。道口铺烧鸡据说有几百年历史，清朝时候就有了。德州扒鸡也差不多，传了好几代。吃着这些烧鸡，感觉不光在填肚子，还在品文化。咱中国的美食，哪个背后没点传承？

我家每次吃烧鸡，饭桌上都热闹得不行。孩子抢着吃，老人讲着老家的事儿，感觉一家人更亲了。你说，这烧鸡是不是有点像“家事”的味道？不管多忙，围着桌子吃顿烧鸡，啥烦心事都能放一边。

说到这儿，我还想问问，烧鸡这东西，你觉得哪个最好吃？道口铺的软烂，德州的嫩滑，符离集的卤香，还是沟帮子的烟熏？每个人的口味都不一样，评论区聊聊呗，保准有意思。

烧鸡这事儿，咋一看就是吃个饭，但细想，它还挺能勾起回忆。像我，吃着道口铺烧鸡就想起小时候过年，家里人围着桌子分一只鸡的场景。你呢？吃烧鸡的时候，会不会也想起点啥？来，说说你的故事吧。