哈尔滨小店没菜单却天天爆满，一块扒肉20元，味道好到上电视

哈尔滨这家小店火了！没菜单却天天爆满，东北人吃肉的“狠劲”藏不住

哈尔滨街头有家小饭馆，门口排队的人从早到晚没断过。没菜单，菜就那么几样：肘子、扒肉、猪蹄、酱骨架，再加点临时的凉拌菜。可就是这么简单，店里生意好得不行，大早上就有人来啃肘子。东北人爱肉，这股“狠劲”在这家店里展现得淋漓尽致。

老顾客进门都不用看菜，点菜跟报菜名似的，闭着眼都知道吃啥。肘子软得一扒就脱骨，扒肉肥而不腻，猪蹄嚼着带劲，酱骨架香得让人停不了嘴。店里没花哨的装修，桌椅板凳透着老哈尔滨的味儿，可就是这股实在劲儿，让人吃得舒心。来这吃饭的，有本地大爷大妈，也有外地游客，个个吃得满嘴油，笑着出门。

这家店不简单，拿过不少当地美食奖，还上过《舌尖上的中国》。节目一播，店里名气更大了，成了哈尔滨美食的一张名片。游客来了哈尔滨，总有人推荐：“去那家没菜单的店试试，保准不后悔！”店里墙上挂着奖牌，柜台上摆着节目组的合影，老板娘笑呵呵地说，这些年靠着好手艺，回头客越来越多。

说起扒肉，很多人觉得跟山东的甏肉、把子肉有点像。入口即化，肥肉不腻，瘦肉不柴，配碗米饭，香得能吃三碗！可价格就不那么亲民了。一块扒肉要20块钱，山东的甏肉、把子肉才10块左右。分量上，扒肉也没多多少，游客吃完常嘀咕：“味道是好，就是有点贵。”本地人倒觉得值，毕竟哈尔滨消费水平摆在那，食材成本也不低。

肘子是店里的招牌菜，炖得火候刚好。筷子轻轻一夹，肉就从骨头上掉下来，软烂得入口就化，连瘦肉部分都不塞牙。吃一口，满嘴肉香，幸福感爆棚！可这道菜价格也不便宜，点一份肘子加点蔬菜，得100多块。很多人感叹，除非是大聚会，不然真舍不得点。老板娘听到这些，总是笑着说：“好食材成本高，炖得费工夫，贵点也值！”

老板娘透露，他们家做菜有秘方。大料里加了中草药，煮出来的肉不仅香，还养身。猪肉价格这几年涨了不少，店里成本也跟着水涨船高。老板娘说：“我们不想偷工减料，宁可贵点，也要保证味道。”这话听着实在，不少老顾客听了都点头，觉得这家店有良心。

这家店的火爆，也让不少人好奇：为啥没菜单还能这么受欢迎？其实答案很简单，菜少但精，每道菜都拿得出手。东北人吃肉讲究实在，店里不玩花样，食材新鲜，火候到位，吃得人心里踏实。来吃饭的，有老哈尔滨人怀旧的，也有年轻人慕名而来，拍个照发朋友圈，炫耀自己吃了“网红店”的招牌菜。

价格贵不贵，值不值，每个人想法不一样。有人觉得20块一块扒肉贵了点，有人觉得100多块的肘子不划算，但也有人觉得，偶尔吃顿好的，花点钱也开心。毕竟，美食这东西，不光是填肚子，还吃个心情。哈尔滨人爱吃肉，这家店把肉做到极致，贵点也能让人心甘情愿掏钱。

东北的美食文化，就藏在这些小店里。肘子、扒肉、猪蹄，简单几道菜，承载了多少人的回忆。哈尔滨这家没菜单的小店，用味道征服了无数人的胃，也让更多人看到了东北人对美食的热爱。你说，这么一家店，能不火吗？下次来哈尔滨，你会不会也想去尝尝这家店的肘子？