繁华扬州富甲一方，美食遍地游客爱，怎就掉队成三线？

扬州，这座曾经富得流油的江南名城，如今却成了个普通的三线城市。过去，它被叫作“东方威尼斯”，街上商贾云集，繁华得让人眼花缭乱。可现在，提起扬州，很多人第一反应是“吃”：一碗热腾腾的扬州炒饭，一块入口即化的狮子头，勾得人肚子咕咕叫。美食多得让人走不动道，但这满城的美味，咋就成了扬州掉队的“罪魁祸首”？

扬州的菜，的确厉害。随便走进一家小店，桌上摆的菜都能让人吃得停不下筷子。扬州炒饭，米粒颗颗分明，配料五颜六色，香得隔壁桌都想凑过来尝一口。狮子头肥而不腻，入口像在嘴里化开，配上清汤，简直是人间美味。还有那糯米糕，软糯香甜，咬一口满嘴幸福感。当地人爱吃，也会吃，家家户户都有拿手菜，街头巷尾全是老字号餐馆。游客来了，拍张照发朋友圈，夸一句“扬州吃得真香”，转身就走。

可问题来了，光靠美食，城市能走多远？扬州人把心思都花在吃上了，餐饮店一家接一家开，街上饭馆比银行还多。数据显示，扬州餐饮业占本地经济的比重远超一般城市，2023年餐饮收入占GDP的15%以上。这钱赚得热闹，可餐饮毕竟是小本生意，利润薄，撑不起大发展。年轻人开饭馆的多，搞科技、干实业的少，城市经济就像一盘好菜，光好吃，不顶饿。

再看城市建设，扬州也掉了链子。城里不少路还是几十年前的样子，窄得两辆车并排都费劲。早晚高峰，堵车能让人急得直跺脚。公交车老旧，地铁压根没有，出行全靠挤。相比之下，隔壁的南京、杭州，高楼大厦盖得飞起，地铁四通八达，扬州却像个慢悠悠的老头，步伐跟不上。城市规划也没啥新意，老城区保护得不好，新区建得又乱，投资商来了，瞧一眼就摇头走人。

基础设施差，投资少，工作机会自然也不多。扬州的年轻人，稍微有点想法的，都往外跑。2022年统计，扬州人口净流出超过3万，多是20到35岁的青壮年。留下的，要么守着家里的小生意，要么在饭馆端盘子。城市没活力，经济自然上不去。反过来，人才流失又让扬州更难吸引大项目，恶性循环就这么开始了。

不过，扬州也不是没优点。瘦西湖的水，波光粼粼，逛一圈心都静了。个园、何园的假山亭台，每一处都像画里走出来的。2024年，扬州接待游客超过3000万人次，旅游收入破200亿。这些景点，带着老扬州的味道，勾住不少人的心。外地人来扬州，逛完园子吃顿饭，感叹一句“还是老味道好”，这城市的文化底蕴，确实是块宝。

未来咋样，谁也说不准。但扬州这地方，有历史，有故事，有好吃的，总让人觉得有盼头。或许过几年，咱再来扬州，能看到宽敞的大路，热闹的新区，还有年轻人满脸笑意地干事业。到那时候，扬州炒饭还是那么香，但城市可不只是靠吃饭出名了。你说，扬州能行不？