简单3步做红豆面包，无需揉面放冰箱一晚，外酥里软香到爆

这款红豆面包的做法，简单到让人不敢相信！不需要使劲揉面，也不用费心搓出那层薄膜，只需拿个碗，轻轻一搅，放进冰箱睡一觉，第二天就能吃到外皮酥脆、里面软糯拉丝的红豆面包。想知道怎么做？赶紧往下看！

先准备好材料，东西都不复杂。拿400克高筋面粉，选那种质量好点的，做出来的面包才香。加4克酵母粉，40克白糖，糖多糖少看你口味。温水得准备250到280毫升，水量得看面粉吸水情况，也可以用温牛奶代替，口感更香。还得来20克玉米油，代替黄油一样好用。最后别忘了红豆，提前煮熟备用。

做法超级简单，先把面粉、酵母、白糖扔进大碗里。倒入温水，拿筷子顺着一个方向使劲搅，搅到面糊细腻没疙瘩。时间搅得越长，面包就越软。搅好了，加入玉米油，继续拌匀，盖上保鲜膜，塞进冰箱冷藏一晚上。

为啥要冷藏一夜？低温发酵是个小妙招！时间长了，面粉里的面筋自己就形成了，不用你费力揉。第二天拿出来，面团拉开能扯出薄膜，韧性特别好。这种方法做出来的面包，口感松软，吃起来特别香。

面团发好后，轻轻揉几下，把气排出来。分成8份，每份差不多一样大。案板上抹点油，防粘，把每个小面团压成薄薄的面皮。面皮韧性好，拉开都透光，这全是冷藏发酵的功劳。放上一勺红豆馅，从下往上折，再左右叠起来，边拉边卷，卷成小面包胚。

卷好后，面包胚放进刷了油的烤盘，盖上保鲜膜，让它再醒发一小时。因为面团刚从冰箱出来，温度低，醒发时间会长点。等面包胚胀到两倍大，就差不多了。表面轻轻刷层油，烤出来金黄更诱人。

烤箱提前预热，上下火170度。把烤盘放进中层，烤20分钟左右。烤到表面金黄，香味扑鼻就行。火候得控制好，不能用大火，不然外面糊了，里面还没熟。出炉后，面包外皮薄得像纸，轻轻一咬，咔嚓脆响。

这红豆面包的口感，真的绝了！外皮金黄酥脆，连底部都脆得掉渣。里面软糯湿润，红豆馅甜而不腻，一口下去满嘴香。放凉后，外皮也不会硬，还是软软的，特别好吃。关键是做法省力，成功率高，新手也能轻松搞定。

为啥这面包这么好吃？除了冷藏发酵的功劳，选材也很关键。高筋面粉筋度高，面包才有嚼劲。红豆馅得提前煮得软烂，甜度适中，吃起来才顺口。玉米油代替黄油，成本低，味道也不差，家常做法就得这么实惠。

你是不是也心动了？赶紧去厨房试试！照着这方法，保准你能做出外酥里软的红豆面包。做成了别忘了跟朋友分享，让大家都知道你这手艺。说不定，下次聚会你就成“面包大师”了！