臭鳜鱼香翻全桌，徽州烧麦一口爆汁，你最想吃哪道安徽味？

安徽美食火了！一道臭鳜鱼，闻着臭吃着香，馋得人直流口水！

安徽的美食，就像一座藏在巷子里的宝库，乍看不起眼，尝一口就让人忘不了。黄山的徽州烧麦、宣城的臭鳜鱼、合肥的灌汤包，每一道都带着地方的魂，简单食材做出大味道。今天咱们就来聊聊这些安徽美食，保准让你看完就想订票去尝尝！

徽州烧麦，薄皮包着满满的料，咬一口鲜到飞起。猪肉、虾仁、笋丁塞得满满当当，裹上特制的酱汁，再淋点辣椒油，香得让人停不下嘴。黄山人做烧麦讲究手艺，皮得薄得透光，馅得鲜得冒汁。吃过的人都说，这小东西看着不起眼，吃一口就知道啥叫真功夫。

再说臭鳜鱼，宣城人的骄傲。别被“臭”字吓跑，这菜闻着怪，入口香！草鳜鱼腌制几天，烤得外皮焦脆，肉质鲜嫩，咸香味直钻鼻子里。宣城人爱拿它下饭，一盘鱼配一碗米，幸福感爆棚。听说这菜还有个故事，过去渔民为了保存鱼，腌着腌着就成了这独门美味。

淮南的火腿扣肉，听名字就知道不简单。猪肉和火腿切得薄薄的，烤得油光发亮，再刷上甜酱，入口又香又软。淮南人做这菜，火候得拿捏得死死的，肉太瘦不好吃，太肥又腻，火腿的咸香得恰到好处。端上桌，筷子还没动，香味先把人勾住了。

合肥的灌汤包，简直是汤汁的魔法师。外皮薄得像纸，轻轻一咬，热乎乎的汤汁就爆出来，猪肉馅鲜得让人眯眼。合肥人吃灌汤包有讲究，先咬个小口，吸一口汤，再慢慢吃馅，一口下去满嘴幸福。街头巷尾的小摊，早上排队的人能绕好几圈。

芜湖烧麦跟徽州烧麦比，各有各的味。芜湖的烧麦馅料更丰富，猪肉里加了虾仁和笋丁，咬下去脆嫩交错，香味在嘴里打转。芜湖人爱早上吃一笼烧麦，配碗豆浆，简单又满足。听说当地人还喜欢拿烧麦当早餐标配，吃完一天都有劲儿。

蚌埠的符离集烤鸭，野鸭的鲜味让人欲罢不能。腌制后烤得皮脆肉嫩，咬一口满嘴油香，鸭肉的野味混着调料的香气，简直绝了。蚌埠人说，这鸭子得选当季的野鸭，肉质才够紧实，烤出来才够味。配上一碟辣酱，保准吃得停不下来。

芜湖的糯米藕，甜中带香，软糯得像甜点。莲藕掏空，塞满糯米和猪肉，蒸得软烂，切开后藕香混着米香，甜咸交织。芜湖人爱拿它当宴席上的压轴菜，端上来人人夸。吃过的人都说，这菜看着简单，做起来真费工夫。

马鞍山的糕团，甜而不腻，小小一块藏着大满足。糯米粉裹着豆沙或芝麻，蒸得软乎乎，咬一口甜味在嘴里化开。马鞍山人过节爱吃这个，寓意团团圆圆。老人小孩都爱，端一盘上桌，家里的气氛立马热闹起来。

最后想问问，安徽这么多好吃的，你最想尝哪一道？是臭鳜鱼的独特香味，还是灌汤包的爆汁惊喜？快来说说，咱一起馋一馋！