小米鸡蛋饼新做法，3分钟学会，营养翻倍好吃到爆

小米和鸡蛋，家家户户都有的食材，平时你是不是只会用小米熬粥，鸡蛋炒着吃？今天教你把这俩搭在一起，烙个金黄暄软的小米鸡蛋饼，早餐吃它，香甜又营养，连小孩都抢着吃！做法简单到不行，十分钟搞定，厨房小白也能轻松上手。快跟着我学，换个花样给家人做顿好吃的早餐！

小米这东西，平时大家爱熬粥，喝一口暖胃又舒服。可你知道吗？小米磨成糊，口感细腻得像婴儿食品，营养还一点没少。国家营养学会的数据说，小米含蛋白质、膳食纤维，比大米还丰富，消化起来也轻松。鸡蛋就更不用说了，蛋白质大户，5个鸡蛋能给一家人补充一上午的能量。这俩食材一组合，烙成饼，香味扑鼻，咬一口软乎乎，甜丝丝，老人小孩都爱吃。

做这道饼，准备材料简单到爆。300克小米，5个鸡蛋，20克白糖，再加点面粉和酵母，家里常备的家伙事儿就够了。小米得先洗干净，别偷懒，淘两三遍，去掉杂质。鸡蛋打进去，加白糖，搅拌成糊状。这一步别急着丢料理机，先用筷子搅匀，让白糖融化，省得机器打的时候费劲。

接下来，把搅拌好的小米蛋液倒进料理机，打成细腻的米糊。料理机得用高速档，打个一分钟，米糊顺滑得像奶昔。这米糊是饼好吃的关键，口感细腻全靠它。打好后，舀到碗里，加入3克酵母和150克面粉，慢慢搅成黏稠的面糊。面粉别一次全加，边加边看，黏稠到筷子挑起来能缓缓滴下来就行。

面糊做好后，盖上盖子，醒发40分钟。别小看这40分钟，酵母得有时间“干活”，让面糊发起来，体积变大一倍半最好。醒发的时候，找个温暖的地方，比如灶台边，面糊发得更快。发好后，面糊会冒小气泡，轻轻翻拌几下，把气泡压下去。记住，千万别使劲打圈搅，那样气泡跑不掉，烙出来的饼不平整。

烙饼的时候，电饼铛是好帮手，不用刷油，直接开中火预热。舀一勺面糊放进去，轻轻摊平，边缘整齐点，看着就好看。想让饼形状更漂亮，可以用圆形或心形模具，定型后再拿掉模具。烙的时候火候得控制好，中小火慢慢来，一面金黄翻面，总共五分钟左右，两面金黄就出锅。

你家早餐都吃啥？是不是老三样，粥、包子、油条？试试这小米鸡蛋饼，换个口味，家里人肯定夸你手艺好。食材简单，做法不费劲，营养还丰富，哪找这么完美的早餐去？快动手试试，烙好了别忘了跟大家分享，到底有多香！