不用烤箱也能做烧饼，2个步骤外酥里软，你敢信零失败？

麻酱烧饼，香得让人流口水！不用烤箱，两个关键步骤，就能做出外酥里软的美味，保证你一次成功！这道面点老少皆宜，芝麻酱香浓，咬一口满嘴留香，连三高人群都能放心吃。今天就手把手教你咋做，简单到新手也能学会！

先说食材，家里常备的就行。面粉、酵母粉、温水，这是做饼的基础。芝麻酱是灵魂，得选香味浓的，再备点香油、盐、食用油和黑芝麻。300克面粉配3克酵母粉，温水大概250毫升，比例记住就行。准备好这些，咱就开始动手！

和面是第一步。把面粉和酵母粉倒进大碗，温水慢慢加进去。顺时针搅，搅成黏糊糊的面团，像稀粥那种感觉就行。盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，等它变成两倍大。这一步别急，发酵好了饼才松软。

发面的空档，咱来调麻酱。芝麻酱直接舀到碗里，加点香油和一小勺盐。香油别多，够稀释芝麻酱就行。慢慢搅，麻酱会变得顺滑，像奶油一样细腻。调好的麻酱放一边，待会儿抹在饼上，香味能馋哭邻居！

面发好了，黏黏的，案板上多撒点干面粉防粘。把面团掏出来，表面再撒一层粉，揉成长条。分成四个小面团，每个大概拳头大小。揉的时候别太使劲，轻轻收紧就行。这一步做好，饼的口感才有层次。

拿一个面团，搓圆后压扁，擀成牛舌形状。薄薄抹一层麻酱，动作轻点，别抹太多，不然卷的时候容易漏。从一头卷起来，像卷春卷那样。卷好后两头捏紧，再搓圆，轻轻按扁，一个饼胚就成型了。四个面团都这么弄，饼胚就齐活了！

烙饼是第二关键步。电饼铛刷层薄油，预热到冒热气。把饼胚放进去，表面刷点水，撒上黑芝麻，用手轻轻按实。盖上盖子，烙到电饼铛冒蒸汽就翻面。两面都烙成金黄色，按下去能快速弹起来，饼就熟了。没电饼铛的，平底锅也行，火别太大。

刚出锅的麻酱烧饼，香味扑鼻！外皮酥脆，一掰就掉渣，里面软乎乎，层层叠叠，芝麻酱的香气直往鼻子里钻。咬一口，麻酱在嘴里化开，咸香适中，甭提多满足了！这饼凉了也好吃，第二天热一热，照样软乎。

你是不是也馋了？赶紧去厨房试一把！按这步骤来，保准你做的烧饼外酥里软，香到飞起。做了之后，啥感觉？是想加点辣酱，还是觉得麻酱再多点更好？欢迎来聊聊你的做法，说不定还能解锁新口味！