北京烤鸭香飘万里，南京盐水鸭嫩到化，哪款鸭子你最爱？

北京烤鸭端上桌，皮脆肉嫩，香气扑鼻，谁能抵得住这口福？一刀切下去，油光发亮的鸭皮配上甜面酱，卷进薄饼里，咬一口满嘴香。这道菜可是中国美食的招牌，全国各地的人都爱吃鸭子，做法五花八门，今天咱们就来聊聊那些让人流口水的鸭子做法，看看你吃过几种！

北京烤鸭的名气大到不行，提到北京，谁不想尝一口正宗的烤鸭？选的是肥美的北京填鸭，果木炭火慢慢烤，烤到皮脆肉嫩，色泽红亮。切片上桌，蘸点甜面酱，配上黄瓜条和葱丝，卷起来吃，味道香得让人停不下来。明朝时候，这可是宫廷里的高级菜，现在走进了寻常百姓家，全国各地都有人慕名而来。

南京盐水鸭，名字简单，味道可不简单。南京人爱鸭子爱到骨子里，城里随便一家小店，盐水鸭都做得地道。鸭子用低温煮熟，皮白肉嫩，咬一口满嘴汁，咸香中带着点甜。2000多年的历史，让这道菜成了南京的骄傲。端午节吃粽子，配上一盘盐水鸭，南京人觉得这才是生活的滋味。

上海的八宝鸭，听名字就知道不一般。鸭子背上划一刀，塞进火腿、干贝、糯米、栗子等八种好料，蒸得满满当当。端上桌，汤汁油亮，香味扑鼻，肉嫩得筷子一夹就散。上海人讲究吃得精致，这道菜看着就喜庆，吃起来更满足。逢年过节，家里来客人，八宝鸭一上桌，保准大家都夸。

湖南酱板鸭，辣得过瘾，香得带劲。选上好的鸭子，用几十种中药和香料腌制，再风干、烤制，成品色泽红亮，咬一口满嘴酱香。湖南人爱吃辣，这鸭子辣中带甜，嚼着有劲道，停不下来。过年送礼，酱板鸭是湖南人的心头好，送出去倍有面子，吃起来更是回味无穷。

四川樟茶鸭，名字听着就高级。鸭子用樟树叶和茶叶熏制，香味独特，皮酥肉嫩，色泽油亮。相传清朝时，成都厨子把这做法献给慈禧，她吃得赞不绝口。后来这菜传回四川，成了川菜里的一绝。四川人爱吃麻辣，但这道鸭子不辣，靠香味就能征服你的胃。

全国各地的鸭子做法，远不止这几种。广东的烧鸭，皮脆肉香，切开还能滴油。广西的柠檬鸭，酸爽开胃，吃完嘴里还有清香。四川还有子姜鸭，姜味浓郁，辣得带劲。每种做法背后，都是当地人的生活智慧和对美食的热爱。鸭子这食材，愣是被中国人做出了几百种花样。

你爱吃的鸭子是哪道？是北京烤鸭的浓香，还是湖南酱板鸭的辣爽？每种做法都有粉丝，家家户户的餐桌上，鸭子总能占一席之地。说说看，你吃过几种？还有啥好吃的鸭子做法，欢迎大家分享！