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桑葚果酱火了!这水果不仅甜到心坎,还能美容养颜,你吃过没?
小时候,家门口那棵桑葚树可是我们村的宝贝。放学后,男孩子们像猴子一样爬上树,摘下一把把紫黑的桑葚,我们女孩子就在下面眼巴巴等着。桑葚刚摘下来,甜得让人眯眼,咬一口满嘴汁水,衣服上全是紫色印子,回家还得挨骂。
桑葚这东西,长得像个小黑珍珠,吃起来比蓝莓树莓都不差。关键它还不是光好吃,营养也杠杠的。里面有苹果酸、脂肪酸,能帮你消化淀粉和蛋白质,脾胃弱的人吃点特别好。还有种叫乌发素的东西,能让头发黑亮亮的,女孩子们听了是不是心动?更别提它还能美容养颜,抗老效果一流,简直是水果界的“神仙单品”。
不过,桑葚有个毛病,摘下来放不住。早上买回家,洗干净不赶紧吃,第二天准坏。所以聪明人都会把桑葚做成果酱,想吃多久吃多久。早上抹在吐司上,香甜可口;泡杯水喝,清爽又养身。既方便又不浪费,关键还能吃出健康。
想做桑葚果酱,其实简单得不得了。准备500克桑葚,半个柠檬,120克白糖,再加点盐就够了。先把桑葚泡在盐水里10分钟,洗掉脏东西和农药残留,然后沥干水备用。盐水这招好使,桑葚表面坑坑洼洼,单用水可洗不干净。
找个锅,最好是瓷的或者玻璃的,铁锅容易有怪味。把桑葚、白糖和盐一股脑儿倒进去,开中大火煮。煮的时候得勤快点,拿勺子不停搅拌,桑葚很快就会出水,完全不用加水加油。汁水太多就滤掉一些,留下的果汁放凉了还能喝,味道酸甜,夏天喝一口别提多爽。
桑葚煮到有点稠了,挤半个柠檬汁进去,继续搅拌。柠檬汁能让果酱味道更鲜,还能延长保存时间。汁水收得差不多了,就可以关火了。找个干净的玻璃罐子,最好提前消过毒,把果酱装进去,能放三个月没问题。
做果酱这事儿,简单但也有讲究。选桑葚得挑紫黑色的,太红的酸,吃着不过瘾。煮的时候火候别太大,不然容易糊锅。装果酱的罐子一定要干净,无水无油,不然放两天就坏了。做好了果酱,抹面包、拌酸奶、泡水喝,咋吃咋香。
桑葚果酱为啥这么火?一来它好吃,二来它健康,三来做起来不费劲。现在超市里果酱琳琅满目,可哪有自己做的干净又实惠?再说,桑葚这东西在中国农村可常见,小时候谁没偷摘过几颗?吃着果酱,就像吃到了童年的味道,让人心里暖乎乎的。
你是不是也馋了?找个周末,买点桑葚试试吧!自己动手做一罐果酱,抹在面包上,咬一口,满嘴都是甜甜的回忆。吃完了别忘了跟朋友分享你的成果,说不定还能掀起一股“桑葚热”。你说,这么好吃又健康的东西,咋能不火呢?