古镇4元糁汤火爆百年，六代传承不改老味，日卖300碗够正宗？

一碗糁汤，4块钱，半天卖出300碗！江苏宿迁皂河古镇上，这家老字号小吃店火得不行，牛骨汤熬得奶白，香气扑鼻，喝一口暖胃又暖心。六代人传承上百年，硬是把这碗汤做成了非遗名片，连电视台都争着来报道。

这家店的老板是位63岁的大爷，满头白发，精神却好得不得了。每天早上5点，他准时起床熬汤，动作麻利得像年轻人。大爷笑呵呵地说，糁汤的手艺是祖上传下来的，百年老味道，一点没变过。

说起这碗糁汤的来头，大爷讲得眉飞色舞。说是从乾隆年间传下来的，跟徐州那边的糁汤有点像，但到底是不是皇帝吃过的，他也摸不准。不过，这不妨碍汤的味道好。喝过的人都说，汤里那股牛骨香，混着小麦仁的细腻口感，实在是绝了。

这家店的糁汤生意，解放前就是从路边小摊开始的。大爷的爷爷奶奶那会儿，推个小车，支个锅，热气腾腾的糁汤就引来一堆人。解放后，摊子停了一阵，直到1956年，大爷的父亲凭着一手好手艺，被国营饭店请去掌勺，糁汤的名声又响起来了。

大爷接手这门手艺，已经干了38年。1993年，他开了这家店，把祖传的糁汤发扬光大。如今，女儿也加入进来，还开了分店。大爷说，糁汤这门手艺得传下去，不能断了根。女儿学得认真，每天跟着大爷熬汤、磨麦仁，一点不含糊。

做糁汤可不简单。牛骨汤得小火慢熬一整夜，熬到汤色奶白，香味才够浓。麦仁也是自家磨的，细腻又筋道，绝不偷工减料。大爷说，食材得真，味道才正，不然对不起这百年招牌。

一碗糁汤4块钱，价格亲民，味道却不打折。汤里没啥重口味的胡椒，喝起来清爽，暖胃又养身。早上喝一碗，整个人都精神了。难怪每天从早到晚，店里都坐满了人，300碗半天就卖光。

除了糁汤，店里的牛肉锅贴也是一绝。一个1块钱，皮薄馅多，咬一口外焦里嫩，牛肉的香味混着姜葱，汁水满满，嚼着特别过瘾。当地人吃得最多的是把锅贴蘸点秘制辣椒酱，辣中带香，味道层次分明。

还有干切牛肉，85块一斤，贵是贵了点，但牛肉选得讲究，肥瘦刚好。老板现场切成薄片，单吃就很香。很多人喜欢把牛肉泡在糁汤里，汤的鲜味和肉的香味混在一起，简直好吃到飞起。

店里还贴心地送点小菜，免费的辣椒酱更是点睛之笔。早上6点开门，客人就络绎不绝，到了中午一点半，店里还是满座。不少外地人慕名前来，喝完汤直呼过瘾，感叹这才是真地道的老手艺。

这碗糁汤不只是吃的，更是种情怀。六代人守着这门手艺，熬的不只是汤，还有对老味道的坚持。大爷说，现在外面有些店也打着糁汤的名号，但味道总差点火候，少了那份真材实料的心。

古镇上的这家店，成了宿迁的一张美食名片。每次美食大赛，他们家的糁汤都能拿奖，名声越传越远。游客来了，点一碗汤，配俩锅贴，再来点牛肉，边吃边聊，感觉就像在自己家厨房。

糁汤这门手艺，看着简单，其实费工夫。熬汤、磨麦仁、调配料，每一步都得用心。大爷和女儿每天忙得脚不沾地，但他们乐在其中，觉得能让更多人喝到这碗汤，值了。

现在，糁汤被列为非遗，可不是光靠味道好。背后是几代人的心血，是对传统的不离不弃。有人担心，这么费工夫的手艺，会不会哪天就失传了？大爷却笑着说，只要有人爱喝，他们家就会一直做下去。

这家店的火爆，也让古镇更热闹了。游客吃完汤，顺便逛逛老街，买点土特产，感受古镇的慢生活。糁汤不只是填饱肚子，还拉近了人和人之间的距离。

你说，这碗4块钱的糁汤，值不值？喝过的人都说，值！不光是味道好，更是吃出了老手艺的温度。你要是来宿迁，不来尝一碗，怕是要后悔。以后这门手艺还能传多久？会不会有更多人爱上这碗汤？大家觉得呢？