6元菜煎饼塞满1斤菜，枣庄夫妻忙到停不下来，排队都抢不到

在山东枣庄的大街上，随处可见卖菜煎饼的小摊。热乎乎的煎饼裹着满满的菜，咬一口又香又脆，6块钱一个，吃得人心里满足。这菜煎饼可不是随便哪都能吃到正宗的，枣庄人做这个，手艺真不是吹的！

菜煎饼的来头不小。早些年，山东人爱吃煎饼当主食，可放凉了又硬又难嚼。聪明的老百姓就想出办法，把菜卷进煎饼里一起煎，口感一下就好了。后来，这手艺传下来，成了枣庄的招牌美食。现在，北方不少地方都有菜煎饼的影子，但要说味道，还是枣庄的最地道。

走进枣庄一个老小区，街边全是菜煎饼摊。生意最好的是对年轻夫妻开的小店。老板娘说，这摊子是她大姨传下来的。大姨干了十几年，退休后她和老公接手，已经做了五年。每天忙得脚不沾地，可客人就是爱来，排队都愿意等。

这家店啥都透明。操作间敞开，食材摆得整整齐齐。胡萝卜丝、豆芽、海带、卷心菜，十几种菜码看着就新鲜。摊煎饼的大鏊子热气腾腾，老板娘手脚麻利，摊饼、放菜、翻煎，一气呵成。吃的人从老头老太太到小娃娃都有，男女老少都爱这口。

做菜煎饼的煎饼是店里现做的。不刷油，轻轻一摊就成型，口感比外面的脆。做好后摞在竹筐里，像小山一样。做菜煎饼时，先铺一层煎饼，再把切成丝的菜码撒上，孜然和辣椒面一拌，香味就出来了。再盖一层煎饼，煎得两面金黄，6块钱一个，分量足到吃完能顶一整天。

想吃更过瘾？加层煎饼多5毛，加个鸡蛋1块，火腿肠1块5。自带鸡蛋也行，加工费才3毛。这价格实惠得让人想天天来。不少老顾客从开业吃到现在，愣是吃不腻。老板娘笑说，有个大爷每周来三次，风雨不误。

这菜煎饼全靠手工，一天最多做100个。夏天天热，鏊子烫得不行，夫妻俩还得歇一歇。别看6块钱便宜，里面菜足足有一斤二两。咬下去，外皮脆，菜馅香，咸味正好，不油不腻。吃完一个，感觉整个人都精神了。

6块钱的菜煎饼，咋就这么香？可能是因为它简单，可能是因为它实在，也可能是因为它带着点家的感觉。你吃过这样的菜煎饼吗？要是来枣庄，6块钱一个，排队也得尝一口吧？