重庆大叔逃暑到贵阳，17年炸肉饼成王者，5元一个赚翻了？

重庆的夏天，热得让人喘不过气！大叔老王却因为这火炉般的天气，带着一家人跑到了贵阳，开起了肉饼摊。没想到，这一卖就是17年，硬是把小摊子干成了当地人心里的“肉饼王”！

老王一家从重庆搬到贵阳，图的就是那里的凉快。17年前，他带着老婆孩子，在贵阳南明区租了个小门面，开始卖肉饼。每天早上6点，准时起床揉面、剁肉，忙到晚上7点半才收摊。一家三口齐上阵，累是累了点，但日子过得踏实又开心。

肉饼摊的生意，靠的是真材实料。5块钱一个肉饼，里面塞满了新鲜猪肉馅，咬一口满嘴香。每天能卖1300个，算下来一天赚1000块，听着不少，但老王说，这利润在网红小吃里真不算高。

为啥利润不高？老王有自己的坚持。他用的猪肉，都是当天现买的，绝不放隔夜肉。面粉也是精挑细选，发酵一晚上，做出又软又香的饼皮。他还拍胸脯说：“我的饼里没一点添加剂，随便查，查出问题我立马关门！”这底气，让来吃饼的人都觉得放心。

做肉饼的步骤，听起来简单，做起来却有门道。头天晚上，老王把面粉发好，猪肉剁成馅，调好自家秘制的酱料。第二天一早，他把面团分成小块，擀成薄饼，抹上酱，撒点葱花，包上满满的肉馅。想吃肉多的？加3块钱，肉馅能多放一倍！最后扔进油锅，炸上两分钟，金黄酥脆的肉饼就出炉了。

老王的肉饼，皮脆馅香，吃过的人都说好。饼皮外头有嚼劲，里面软乎乎，肉馅就算5块钱的也塞得满满当当。吃得少的，一个饼就够饱。唯一的缺点？油稍微多了点，吃多了可能有点腻。但老王说，这油得够，饼才香！

贵阳人爱吃老王的饼，不光因为味道好，还因为他做生意实在。别的网红店，动不动就炒作噱头，老王不搞这套。他就老老实实做饼，价格定得亲民，食材挑得新鲜。食客们说：“吃老王的饼，心里踏实，感觉像吃家里做的饭。”

老王的手艺，来自30多年的经验。他在重庆的时候，就靠卖肉饼养家。到了贵阳，他把这门手艺发扬光大。食客里，有的是回头客，有的甚至专门开车过来买，买完还得带几个给家人朋友。摊子不大，名气却不小。

老王的肉饼摊，也成了贵阳街头的一道风景。不少人吃着饼，聊着天，觉得这味道里带着点人情味。有人说，老王的饼不只是好吃，还让人觉得温暖，像家里的味道。

重庆的热，让老王跑到了贵阳。贵阳的凉快，让他扎下了根。靠着一双做饼的手，他把小摊子干成了“肉饼王”，还赢得了满街食客的心。你说，这样的手艺人，是不是挺让人佩服？如果你路过贵阳，会不会也想去尝尝这5块钱的肉饼？