剩饭别扔这样做，十分钟炒出香喷喷扬州炒饭，家人抢着吃

家里冰箱里是不是总有剩饭？扔了可惜，吃着又没啥味道。今天教你一招，把剩饭变成香喷喷的扬州炒饭，简单几步，厨房小白也能搞定。只需要几样常见的食材，家里的剩米饭就能秒变餐桌上的大明星！

先把食材准备好。胡萝卜、黄瓜、红肠切成小丁，玉米粒剥几颗下来，葱花切碎放一边。准备工作做好，炒饭就成功了一半。这些小丁切得越均匀，炒出来的饭看着越好看，吃着也更舒服。

鸡蛋是这道炒饭的灵魂。拿两个鸡蛋打进碗里，搅得均匀后直接倒进剩饭里。别偷懒，这步得认真搅拌，让每颗米粒都裹上蛋液。这样炒出来的饭才会颗粒分明，吃起来口感特别好。如果想让米饭更香，可以加一小勺食用油一起拌，炒的时候就不用放太多油了。

搅拌的时候注意啥？米饭里的小疙瘩一定要弄散。用筷子或者手都行，耐心地把米粒弄得松松散散。蛋液和米饭混得越均匀，炒出来的饭越好吃。这一步多花点时间，绝对值得。

再拿一个鸡蛋，打散后加点盐，大概一小勺的四分之一就够了。提前放盐能让鸡蛋更入味，吃起来味道更香。别急着炒，先把这碗蛋液放一边备用。

现在开始热锅。锅里倒点油，比平时炒菜稍微多一点，烧到七八分热后转中小火。把刚才备好的蛋液倒进去，稍微等几秒钟，用筷子不停地搅，炒成碎碎的蛋花就行。别炒太久，蛋花嫩一点更好吃，炒老了口感就差了。炒好后盛出来，放一边等着。

锅里留点底油，直接把拌好蛋液的米饭倒进去翻炒。火别太大，中火就行，炒个一分钟左右，米粒就会散开，变得金黄金黄的。闻到米饭的香味，说明这一步差不多了。

接下来把切好的胡萝卜、黄瓜、红肠、玉米粒全倒进锅里，继续翻炒。一两分钟就够，别炒太久，蔬菜得保持点脆劲儿。食材混在一起，颜色好看，味道也丰富，炒饭这时候已经开始香气扑鼻了。

把之前炒好的蛋花倒回去，再翻炒几下，让蛋花和米饭混在一起。蛋花的嫩滑和米饭的香味一结合，简直绝了！这时候可以撒点葱花，稍微炒几秒，香味立马就出来了。

最后一步，撒上剩下的盐，翻炒均匀就可以出锅了。盐别放太多，尝一尝，觉得味道够了就行。一盘金黄的扬州炒饭就做好了，米粒颗颗分明，配菜五颜六色，看着就让人流口水。

这道炒饭为啥好吃？因为它简单又灵活。家里有啥食材就放啥，火腿、豌豆、甚至剩菜都能往里加。每次炒出来的味道都不一样，但总能让人吃得满足。剩饭从此不用扔，省钱又省心。

你是不是也馋了？赶紧去厨房试试看！家里有剩饭的，别再傻乎乎地扔掉。照着这方法，十分钟就能搞定一盘色香味俱全的扬州炒饭。你炒完后觉得味道咋样？有没有啥自己的小创意？快来分享你的做法吧！