5道家常蒸菜超简单，厨房小白30分钟搞定，孩子抢着吃

蒸菜简单又好吃，谁都能学会！今天聊聊五道家常蒸菜，做法简单，味道鲜美，连新手都能轻松上手。猪肉、鸡腿、虾仁这些食材，配上口蘑、香菇、冬瓜，蒸一蒸就能端上桌，省时省力还健康。

先说口蘑蒸肉丸。猪肉剁成肉末，加点酱油、蚝油、淀粉、胡椒粉和油，抓一抓腌十分钟。口蘑泡水加盐和淀粉，洗干净切薄片，铺在盘底。肉末搓成丸子放上去，扔点姜丝葱段，冷水上锅蒸半小时，撒点葱花，香喷喷就出锅了。据说口蘑富含维生素D，蒸出来汁水多，配肉丸鲜得让人停不了嘴。

香菇蒸鸡腿也好吃。鸡腿洗净，划几刀方便入味，姜丝、葱段、酱油、蚝油拌一拌，腌二十分钟。香菇泡水洗净切片，铺在盘底，鸡腿摆上去，冷水蒸四十分钟。出锅撒葱花，鸡肉嫩滑，香菇的香味全钻进鸡腿里。香菇含多糖，营养高，蒸菜还能少油健康，适合一家老小。

虾滑蒸蛋是小孩的最爱。鲜虾去壳剁成泥，加点胡萝卜碎和淀粉，搅拌到有劲。鸡蛋打散，加1.5倍温水搅匀，过筛倒进装虾滑的碗里，盖上保鲜膜，扎几个小孔透气。冷水上锅蒸二十分钟，淋点蒸鱼豉油，撒上葱花，滑嫩的口感让人一口接一口。虾仁蛋白质高，鸡蛋营养全，简单蒸一蒸，饭桌立马变高级。

番茄蒸肉丸酸甜开胃。猪肉剁成末，加姜末、盐、淀粉腌十分钟。番茄去皮切块，铺在碗底，撒点盐和油拌匀。肉末搓成丸子放上去，加点温水，冷水蒸半小时。番茄汁水裹着肉丸，酸甜鲜香，吃一口满嘴幸福。番茄含维生素C，蒸菜保留营养，夏天吃特别清爽。

冬瓜蒸肉丸清淡又养胃。猪肉剁末，加姜末、盐、淀粉拌匀。冬瓜去皮切厚片，铺盘底，撒点姜末、盐和油。肉末搓丸子放上去，冷水蒸半小时，出锅撒葱花。冬瓜清热解暑，肉丸鲜嫩，汤汁都能泡饭吃。冬瓜水分多，蒸出来软糯，老人小孩都爱。

这五道菜，食材家家都有，做法简单到不行。蒸菜最大的好处是不用守着锅，也不用担心油烟，厨房小白也能搞定。冷水上锅是关键，蒸出来的菜汁水足，味道正。有人说蒸菜没煎炸香，其实不然，食材本身的鲜味全锁在盘子里，比炒菜还省油。

蒸菜还有个好处，营养流失少。像口蘑、香菇这些食材，蒸比炒更能留住维生素。数据显示，高温油炸会破坏食材30%-50%的营养，而蒸菜最多只损失10%左右。健康又好吃，难怪越来越多人爱上蒸菜。

做这些菜，食材新鲜最重要。猪肉选带点肥的，口感更嫩；鸡腿别选冻的，新鲜的最好；虾仁要活蹦乱跳，蒸出来才弹牙。调料别放太多，酱油、蚝油、盐就够，突出食材本味。蒸的时间也要拿捏好，火候过了肉就老了，少了又不熟。

蒸菜还能玩出花样。比如口蘑换成金针菇，番茄换成南瓜，味道都不一样。家里有小孩，虾滑蒸蛋可以加点玉米粒，颜色好看又甜。想省事，肉丸可以提前搓好放冰箱，晚上回家直接蒸，半小时搞定一顿饭。

这五道蒸菜，简单到不行，却能让饭桌充满惊喜。每天忙工作，回家还能吃上热乎乎的家常菜，感觉生活都有了奔头。你家饭桌上最爱哪道菜？试试这些蒸菜，保准全家吃得笑眯眯！