鸡腿蘑菇一锅炖，香到邻居敲门，减肥也能大口吃

鸡腿和蘑菇一起炖，香得让人流口水！这道菜简单又好吃，鸡肉嫩滑，蘑菇吸满汤汁，咬一口满嘴香。想吃肉又怕胖的朋友，赶紧学起来，做法简单，营养还顶呱呱！

鸡肉可是个宝。蛋白质多，脂肪少，吃起来不怕长肉肉。年轻人爱吃鸡肉，因为它能填饱肚子，还不耽误减肥大计。鸡肉里还有磷脂，对身体发育有好处，尤其是正在长身体的小孩和想保持健康的成年人，平时多吃点准没错。

蘑菇也不简单。榛子菇、香菇、平菇，哪种都行，营养一个赛一个。蘑菇能吸汤汁，煮出来味道浓郁，吃一口就停不下来。鸡肉和蘑菇搭在一起，简直是天生一对，香味互相衬托，营养也加倍。

做这道菜，准备工作得做好。鸡腿要挑新鲜的，两个就够一家人吃。土豆切块，扔进去炖得软糯，吸满汤汁最好吃。葱、姜、蒜切碎，八角、桂皮、月桂叶准备好，这些香料是提味的关键。红辣椒干加点颜色，香菜最后撒上，增香又好看。

先把鸡腿洗干净，切成小块。锅里烧水，把鸡腿扔进去焯一下，去掉血水。这一步不能省，不然汤会腥。焯好的鸡腿捞出来，洗净沥干，备用等着下锅。

榛子菇得提前泡发。干蘑菇泡软后，汤汁别浪费，可以直接倒进锅里炖，味道更浓。土豆洗净切块，姜蒜葱切碎，香料装小碗里，准备工作就齐活了。别小看这些步骤，提前弄好，做菜的时候才不手忙脚乱。

热锅下油，火别太大。油热了，扔点姜葱蒜，炒出香味。鸡腿块下锅，慢慢煎到表面金黄，水分收干。这时候加点老抽、生抽、料酒和蚝油，翻炒几下，鸡肉上色，香气就扑鼻了。

蘑菇这时候可以上场了。把泡好的榛子菇倒进去，翻炒到软糯。蘑菇吸了油和酱汁，味道已经开始勾人了。别急，精彩的还在后面，接下来要加水炖出精华。

水得没过食材，火调到中小火。扔进八角、桂皮、月桂叶，再加点土豆块和盐，盖上锅盖慢慢炖。汤汁咕嘟咕嘟冒泡，香味飘满厨房。炖到汤汁浓稠，土豆软烂，差不多就成了。

吃了这道菜，感觉怎么样？是直接舔盘子，还是留点汤泡饭？欢迎试试这道菜，分享你的做法和心得，大家一起交流，厨房也能变成乐园！