贵阳街头大排档，酸汤鱼香翻全场，本地人排队吃到腿软

贵阳街头的大排档，热气腾腾的酸汤鱼端上来，香得让人咽口水！这家本地人扎堆的馆子，藏在贵阳老城区一条不起眼的小巷里，晚上六点不到，门口已经排起了长队。贵州的美食，辣得过瘾，酸得开胃，带着一股子烟火气，直钻心窝。

这家大排档，桌子摆得密密麻麻，大到能坐十人的圆桌，小到两人挤一张小方桌，啥都有。店里挂着“古董家具”的牌子，木头桌子椅子带着岁月的痕迹，透着股老贵阳的味道。来吃饭的，多是本地大爷大妈，聊着家常，筷子敲着碗边，热闹得像过节。

厨房半开放，锅铲碰撞的声音此起彼伏，辣椒和油的香气飘满全场。点菜的时候，服务员大姐笑呵呵推荐：“糟辣鱼必点，每桌都得来一盘！”这道招牌菜，鱼先炸得外皮焦脆，再盖上遵义特产的糟辣椒，酸辣中带点回甜，一口下去，鱼肉鲜嫩，辣得舌头有点麻，又让人停不下来。

想吃点不那么辣的？试试赤水豆腐花。豆花细腻得像刚出锅的布丁，配上辣椒油蘸料，入口顺滑，带着点辣椒的香，温和又开胃。服务员提醒：“这算我们这儿最清淡的菜了！”确实，相比其他菜，这道豆花简直是“温柔乡”。

还有黔北双椒鸡，用的可是贵州跑山鸡，肉质紧实，切成小丁，跟花椒和杭椒炒在一起。刚入口，鸡肉嫩得不行，麻辣味慢慢上来，越吃越上头，绝对是米饭杀手。不过，有人嘀咕鸡肉丁太小，夹半天像在辣椒堆里淘金。店家估计是觉得小块才入味，懒得改。

鲜肉锅贴也是亮点。猪肉馅紧实，外皮煎得金黄酥脆，咬一口，肉汁差点溅出来。蘸点折耳根调的料，味道怪怪的，但吃两口就上瘾，贵州人真会玩！大叔黄牛肝更绝，牛肝滑嫩，花椒和干辣椒爆炒，香得让人顾不上说话，只能埋头吃。

除了这些，店里还有炝炒丝瓜尖、粉蒸排骨，味道没那么重，适合想缓缓口的人。西红柿拌米皮酸酸甜甜，像是夏天的味道，清爽又解腻。每道菜都带着贵州的魂，辣中带酸，酸中带香，吃完一顿，感觉整个人都活过来了。

这家店生意好到爆，午饭和晚饭时间基本没空位。想吃得舒坦，得早点来占座，不然排队能排到腿软。价格倒是不贵，一桌菜吃下来，普通人花个百来块就能吃得满嘴油光，肚子滚圆。

贵阳的美食，离不开这种街头巷尾的大排档。不是五星级酒店那种精致，但就是这份接地气的味道，让人觉得亲切。游客来吃，图的就是这份热闹和真。本地人来吃，像是回了家，筷子一拿，啥烦心事都忘了。

吃完饭，抹抹嘴，辣得嘴唇还有点麻，心里却满足得不行。贵州的美食，不只是味道，更是种生活方式。酸辣的菜，热腾腾的氛围，让人觉得生活就该这么有滋有味。你说，这么一道糟辣鱼，能不能让你也想飞去贵阳，挤进这家大排档尝一口？