几块钱包菜秒变美味，香辣炝拌十分钟搞定，你家餐桌缺这菜？

包菜也能这么香！一盘炝拌包菜，简单几步，香辣开胃，吃一口就停不下来。厨房小白也能轻松学会，今天就带大家看看这道家常菜怎么做，保证你吃了还想再来一盘！

先说包菜，这菜在咱们生活中太常见了。超市里随便一抓就是一把，便宜又好吃。重点是，包菜做法多到数不清，但今天这道炝拌包菜，绝对是简单又美味的代表。啥叫炝拌？就是热油一浇，香味全出来，辣椒蒜香往鼻子里钻，瞬间勾起你的食欲！

做这菜，食材简单到不行。拿一个大包菜，挑那种叶子绿油油的，掰开嘎吱响。准备几瓣大蒜，喜欢蒜香的可以多放点。干辣椒三五根，切丝备用，再抓一小撮白芝麻。家里常备的油、盐、糖、生抽、香醋、鸡精，全都用得上。这些东西，家家户户厨房里都有，凑齐了立马就能开干。

包菜处理起来也不费劲。把外面的老叶子撕掉，包菜对半切开，留一半放冰箱，另一半挖掉硬根。根那块咬不动，扔了不心疼。接着把包菜切成小长条，再剁成小块，扔进大盆里加水泡一泡。洗干净后，抓散叶子，保证没泥没虫子。

接下来是焯水，很多人忽略这步，其实特别关键。锅里烧半锅水，水开了把包菜倒进去，烫个40秒就够。时间别长，包菜得保持脆口。烫好后捞出来，过一遍凉水，沥干水分放一边。这么一弄，包菜吃起来清爽不涩，口感刚刚好。

现在轮到调料出场了。大蒜拍碎，剁成末，干辣椒洗净切丝，白芝麻一小撮，全放一个小碗里。锅里烧热油，油得烫到冒烟，哗啦一下浇到碗里。滋啦一声，蒜香、辣椒香全炸出来了！赶紧拿筷子搅匀，香味锁得死死的。

说句实在话，这菜不挑人。老人小孩都爱吃，厨房新手也能上手。你要是不爱辣，干辣椒少放点；怕蒜味重，大蒜减两瓣。总之，咋做都好吃。朋友来家里吃饭，端上这盘菜，保准他们夸你手艺好。