剩馒头加2个蛋，十分钟炒出早餐王牌，孩子抢吃停不下来

剩馒头别浪费，炒一炒比米饭还香！前两天我家剩了两个馒头，扔了怪可惜的，干脆试试炒一炒，结果全家都抢着吃，连孩子都说比外面的炒米饭还好吃。这道菜做法简单，十分钟搞定，老人小孩都爱，营养还均衡，赶紧学起来，保准你家早餐桌多一道“硬菜”！

先说准备工作。拿两个剩馒头，最好是隔夜的，口感硬一点更好炒。把馒头切成厚片，再改刀成小丁，装盘放一边。为什么要用剩馒头？因为新鲜馒头太软，炒出来容易散，隔夜的刚好吸油又脆口，味道绝了。

接着处理蔬菜。拿半根胡萝卜，洗干净后切成薄片，再剁成细丝，最后弄成碎末。胡萝卜甜甜的，能给菜加点天然甜味，还能补充维生素。别小看这点胡萝卜，颜色鲜艳，炒出来好看又好吃。

西兰花也别忘了。拿半个西兰花，放进淡盐水里泡一泡，洗掉脏东西。然后把花头切成碎末，根部不要，留着炖汤也行。西兰花营养高，含维生素C和纤维，炒进馒头里，健康又美味。切好后跟胡萝卜碎放一起备用。

鸡蛋是这道菜的灵魂。拿两个鸡蛋打进碗里，加一小撮盐提味，再撒点胡椒粉、花椒粉和孜然粉，搅拌均匀。这些调料让馒头吃起来香喷喷，尤其是孜然，味道特别勾人。把切好的馒头丁倒进蛋液里，拌匀，让每块馒头都裹上蛋液。

炒菜前准备好锅。平底锅刷一层薄油，油热后先下胡萝卜碎和西兰花碎，快速翻炒。为什么要先炒蔬菜？因为它们熟得慢，先炒能保证口感软硬适中。炒到蔬菜微微变软，就把它们拨到锅边，留出中间的位置。

锅中间再加一点油，油热后把裹好蛋液的馒头丁倒进去。趁蛋液没凝固，赶紧翻炒，让馒头丁和蔬菜碎混在一起。大火炒两分钟，馒头表面变成金黄色，闻着就香，摸着还脆，这时候就差不多了。关火，盛盘，香喷喷的炒馒头就完成了。

这道菜为什么这么受欢迎？简单！剩馒头、鸡蛋、蔬菜，都是家里常有的东西，十分钟就能炒出一盘。成本低，营养高，关键还好吃。胡萝卜和西兰花给菜加了色彩和维生素，鸡蛋让馒头更香，孜然粉一撒，味道直接上一个档次。

我家现在一周至少炒三次，早饭桌上没它都不行。孩子吃得欢，老人也爱，嚼着酥脆的馒头丁，配一口热牛奶，暖心又暖胃。关键是这菜省事，不用早起忙活，睡个懒觉也能赶上热乎早餐。

炒馒头的妙处还不止这些。剩馒头本身就是“变废为宝”的好例子。家里馒头吃不完，别急着扔，炒一炒就是新菜。既省钱又环保，还能让家人吃得开心。这种小创意，谁学谁受益。

想让味道更丰富？可以加点火腿丁或者蘑菇碎，口感更多样。不过别加太多，容易抢了馒头的主角光环。调料也可以换，比如换成辣椒粉，喜欢辣的朋友会更爱。总之，这道菜随手一做就是惊喜。

咱们中国人讲究吃得健康又实惠，这道炒馒头完美符合。剩馒头变美食，蔬菜鸡蛋加营养，做法简单还省时。谁家没点剩馒头？试试这做法，保准你家也爱上它。

这道菜还有个好处，特别适合忙碌的年轻人。早上时间紧，炒个馒头快又香，比点外卖省钱还健康。吃着自己做的早餐，心里那份满足感，外卖可给不了。况且，这菜看着简单，端上桌却有种“家”的温暖。

最后留个小问题：你家剩馒头都怎么吃？是直接热热吃，还是也试试炒一炒？快去厨房试试这道菜，说不定你家早餐从此多一道“王牌菜”！